導語：農(nóng)業(yè)意義展望管理論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

[摘要]擁有七千年以上歷史的韓國農(nóng)業(yè)不僅影響了這個國家的經(jīng)濟發(fā)展和社會變遷，而且也影響著人民的物質(zhì)生活和文化生活。韓國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為人們提供了食物、健康和與環(huán)境友好相處的生活方式。隨著眼2004年稻米市場的開放，這個國家的農(nóng)業(yè)危機將更加嚴重。數(shù)年前由于大眾趨于照搬西方的農(nóng)業(yè)道路并且忽視了傳統(tǒng)和環(huán)境方面的因素，韓國的農(nóng)業(yè)陷入了困境。

[關鍵詞]

TheSignificanceofKoreanAgriculture,ItsValueandProspective

Abstract：Koreanagriculturewhichhasahistoryofover7,000yearshasgreatlyinfluencednotonlyonitseconomicdevelopmentandsocialchange,butonthepeople’slivesandculture.Korea’straditionalagriculturehasprovideditspopulationwithfood,healthandanenvironment-friendlywayofliving.Whilethecrisisinthenation’sagriculturalindustrywillbecomeworsewiththeopeningofitsricemarketin2004,thehardshipinthenationbeganyearsagowiththepopulartrendtocopythewesternwayoffarmingandignorethetraditionalandenvironmentalattributes.Whatisseriousisthattheimpactfromthesedoesnotendwithlocalfarmers,asabandoningKoreanagricultureistogofarbeyondtheindustryitselfinthefuture.ThenewagriculturalpoliciesadoptedafterthelaunchoftheWTOhavecausedthecombinedfarmingbasedonharmonybetweenpaddiesanddryfieldstovirtuallydisappear:Soilfertilityhasalsofallen.Whilethereisasurplusinriceproduction,theeconomyisdependentonimportsforbeansandwheat.Concernsarebeingraisedaboutwheatflourmixedwithchemicalsandgeneticallymodifiedbeans.Thenationalself-sufficiencyingrainshasplummeted,whereasnoneofthepositiveeffectsofglobalizationisyettoberealized.Trueinternationalcompetitivenesscanbeobtainedonlywhenweevaluatethesituationfromanobjectivepointofview.Thedemandforauniformadoptionofwesternfarmingpracticeswithoutgivingdueconsiderationto"differentenvironmentsandcultures"isfarfromwise.Nevertheless,theNewRoundnegotiationsscheduledtostartthisyearattempttothinkofagricultureasaquantitativeproduct.Inthisregard,wemuststrivetorestorethetraditionalenvironmental-friendlyviewpointofKorea’sagriculture.Eachuniquetraditionoffarmingmustberespectedasintangibleassets.Allthoseconcernedneedtotaketheinitiativetoevaluatewhattheglobalizationhasbroughttotheagriculture’sintrinsicvalues,andwhetherthemeritsofdiversityandsafetycanbemaintainedinthematterofagriculture.Theglobalizationofagricultureisasignificantdevelopment,butconsiderationmustbealsogiventothebiodiversityinindividualregions.Inconclusion,itiscrucialthatthefutureofKoreanagricultureshouldnotbedecidedonlybypoliticalandcommercialconsiderations,lestweshouldendangerthehealthandprosperityofournation.

Keywords：Koreanagriculture,environment-friendlyagriculture,auniformadoptionofwesternfarmingpractices,theglobalizationofagriculture,diversityandsafety.

1.緒論

眾所周知，韓國的農(nóng)業(yè)危機是由“烏拉圭Round”這一國際性的協(xié)商所導致的結(jié)果?，F(xiàn)在，讓我們認真回顧加入WTO十年以來的農(nóng)業(yè)歷程，去認真思考一個問題—‘韓國農(nóng)業(yè)究竟是什么？’。為此，我們在研究韓國農(nóng)業(yè)及其發(fā)展史的時候，都要用世界史的視角去認識和評價。這樣的自我確認過程，才能使我們克服將農(nóng)業(yè)視為‘過去的產(chǎn)業(yè)’的不負責任的單純認識，挖掘出韓國農(nóng)業(yè)所蘊含的生態(tài)農(nóng)業(yè)的特性。

隨著開放的熱潮，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)作用論已變得陳舊。因為在持續(xù)的危機當中，其功能主義的作用已經(jīng)不能很好的完成自己的使命。來勢迅猛的農(nóng)業(yè)開放熱潮中，對農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)性質(zhì)的期待已日益淡化。然而，在這期間，大多數(shù)的國民不顧糧食自給率低下的事實，無視農(nóng)業(yè)存在的意義，而且，就連農(nóng)業(yè)具有的無限的公益性也逐漸地被國民所忘卻。其結(jié)果是：除了開放的步伐有所放慢的“大米”還有點兒剩余之外，麥子、大豆之類就要依靠進口了。拋棄復合耕種，片面地追求單作化和專業(yè)化導致了土質(zhì)衰退，除草劑、殺蟲劑的濫用威脅著國民的健康。因此，探索和研究世界糧食危機的對策和生態(tài)農(nóng)業(yè)是我們亟待解決的課題。

那么，烏拉圭Round協(xié)商，真的像他們所打出的‘同等競技條件’的招牌那樣自由平等嗎？倒是WTO所提倡的‘無一例外的關稅化’，‘對農(nóng)家補助的生產(chǎn)—價格不連接原則’等才是以‘經(jīng)濟相對優(yōu)勢’這把尺子來衡量農(nóng)業(yè)價值的司空見慣的做法。進而，今年開始的Newround協(xié)商更是令人失望。因為它忽視了地域性、多樣性以及其土地所形成的獨特的傳統(tǒng)文化等所有本質(zhì)性的價值，而是用‘貿(mào)易收支’這一量化的數(shù)據(jù)來衡量和評價農(nóng)業(yè)。當然筆者并不否認世界化對世界經(jīng)濟所做出的貢獻?？墒菫槭裁磿谑澜绺鞯貜V泛出現(xiàn)對世界化的抵觸現(xiàn)象？是因為少數(shù)富裕國家所撥出的巨額補助金導致的慢性的過剩生產(chǎn)，使全世界的農(nóng)產(chǎn)品的價格大幅度下降，促使貧窮國家的小農(nóng)們被驅(qū)逐出農(nóng)村？為此，對包括農(nóng)業(yè)商品在內(nèi)的所有商品追求自由貿(mào)易的WTO的世界化進程，我們有必要進行再檢討。

另一方面，由Liebig(1803~1873)倡導的一個克服化學農(nóng)業(yè)的副作用，保護自然生態(tài)界的全新的生態(tài)農(nóng)業(yè)思想已成為世界的趨勢。即將來臨的石油資源的枯竭也證實，廉價的石油資源為基礎的大規(guī)模的機械化和化學農(nóng)業(yè)所面臨的限度是顯而易見的。而且，放眼掌握在發(fā)達國家糧食資本家的糧食問題的現(xiàn)狀，建立生態(tài)農(nóng)業(yè)來保護生態(tài)界和國民的健康已迫在眉睫。那么，保護生態(tài)界，旨在恢復人性的這一全新的農(nóng)業(yè)哲學應該如何去實現(xiàn)呢？[1]筆者認為，生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向不應該從外部引進，而是應該從恢復韓國農(nóng)業(yè)的本質(zhì)的過程中尋求答案。

從這樣的觀點出發(fā)，筆者想重點明確韓國農(nóng)業(yè)在世界農(nóng)業(yè)當中的特性。自古以來，韓國農(nóng)業(yè)一直保持著適宜于風土的復合耕種，而這就是生態(tài)農(nóng)業(yè)的本質(zhì)要求。韓國農(nóng)業(yè)是韓國所處自然環(huán)境的產(chǎn)物，而且只有適宜環(huán)境的農(nóng)業(yè)才能得以生存下去。因此，未來的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向也應該從我國農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)中去尋找。因此，將韓國農(nóng)業(yè)所走過的歷程與世界農(nóng)業(yè)進行比較時，才能真正地展望即將來臨的21世紀的韓國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。一度成為‘過去的產(chǎn)業(yè)’的農(nóng)業(yè)，在面臨當今的環(huán)境危機時，正逐漸成為‘未來的產(chǎn)業(yè)’。

2.韓國農(nóng)業(yè)的起源

人類自從出現(xiàn)在地球上，就為了從大自然中保護自己，堅持了與其他任何生物體都不同的獨特的個體保護方式。為保存生物的永續(xù)性，人類所做出的努力主要是因生態(tài)環(huán)境的差異而多種多樣。從這一點我們可以得知，一個民族的農(nóng)業(yè)發(fā)展過程其實是生態(tài)環(huán)境和與此相對應的農(nóng)耕文化互相結(jié)合的結(jié)果。

從舊石器時代到新石器時代，再經(jīng)過青銅時展到初期的鐵器時代的農(nóng)業(yè)發(fā)展過程，就是圍繞人類,社會組織和農(nóng)業(yè)所進行的連續(xù)的技術革新過程。在韓國，按考古學劃分的時代，一般為舊石器時期（1萬年前），新石器時期（5000~1,500BC），青銅器時期（1,500~300BC），初期鐵器時代（300BC~0AD），原三國時期（0~300AD），三國時期（300~668AD）。舊石器時期是人類最初開始制作工具的時代，其代表遺跡為祥原郡黑(Sangwenblackmoru)遺址（大約40~60萬年前），在那里挖掘出了動物的骨頭。在定居農(nóng)業(yè)開始以后，這樣的生存經(jīng)濟也并存了許久。

在韓國，農(nóng)業(yè)是在新石器時代初期出現(xiàn)的，而且只局限在局部地區(qū)。與世界上農(nóng)業(yè)出現(xiàn)時間最早的中東地區(qū)相比大約晚了5000年，但與其它一些臨近國家相比還算是比較早的。與原始的生存經(jīng)濟有著根本性區(qū)別的農(nóng)業(yè)的最初出現(xiàn)可能是在公元前5~4000年的時候。因為在咸鏡北道現(xiàn)羅津先鋒市屈浦里的新石器遺跡中發(fā)現(xiàn)了最初用于磨糧食用的‘磨石’和多種類型的鎬鋤。

到了大約在公元前3000年的時候，當時栽培的‘炭化谷物’被最新發(fā)現(xiàn)，而且當時還出現(xiàn)了出土了‘鋤（Homi）’、‘鍬’、‘耜(犁頭,Boseop)’、‘鐮刀’等農(nóng)具和用于磨農(nóng)具的‘磨石’等各種農(nóng)用工具。[2](P7)其中最重要的是西北地區(qū)（黃海道智塔里,弓山里）的遺址中發(fā)現(xiàn)的‘鎬錘鋤(用來打碎土塊的一種農(nóng)具)’之類的工具。它是與‘磨石’之類的農(nóng)具一同被發(fā)現(xiàn)的。這樣的事實證明，韓國的最初的農(nóng)業(yè)是用‘鎬錘鋤’挖翻肥沃的沖積土，種植谷子和稗子等雜糧的方式展開起來的。由初期的鋤頭農(nóng)耕法進而發(fā)展成較為先進的耜農(nóng)耕法，到了初期鐵器時代，原三國時期時發(fā)展成為基于灌溉的犁農(nóng)耕法。

在韓國初期的農(nóng)耕文化中最為令人矚目的是，其種植農(nóng)作物起初以谷、稗子等雜糧作為主要農(nóng)作物，之后逐漸變得豐富多樣，包括了稻子、大豆、紅豆、高粱等。值得一提的是，我們一直認為稻子是從中國傳過來的。但是最近在忠北清原郡小魯里的土碳層發(fā)現(xiàn)的稻種子，對此提出了異議。對其進行的碳素年代測試顯示，它是大約1萬3千~1萬4千年前的遺物，其DNA分析結(jié)果又表明，它們是具有種植稻和野生稻的特性的多種類型的稻子。小魯里的稻子向我們展示了韓國的稻田農(nóng)業(yè)很可能跟中國一樣，也是自生的（而非從外部傳來的）。

‘金浦’,‘一山’等地的事例告訴我們稻子栽培的大量普及大約是在大約新石器時代，即BC3000~2500年的時候。在該地區(qū)種植的作物除稻子之外還有其它農(nóng)作物。約在BC1300年的時候，平壤南京遺址中也發(fā)現(xiàn)了多種類型的炭化谷物。除此之外，初期的稻栽培農(nóng)業(yè)的遺址還有數(shù)十處。在此不僅有被炭化的米，土器表面的稻種印痕等直接的證據(jù),也有象半用形石刀,有溝石斧等間接的資料。這樣的稻栽培農(nóng)業(yè)沿著西海岸，一直傳播到南方。從單粒型(Japonicatype)稻種的分布來看，當時還傳到了日本。其理由是韓國的稻栽培農(nóng)業(yè)的起源比日本要早，日本和韓國種植的稻子也是同一種類的。另外還有當時人口流動的路徑，也能說明這一點。[3](PP29-32)

另一方面，韓國的青銅時代的上限，最近又提前到BC15世紀[1]，其證據(jù)中具有代表性的是欣巖里的遺址。當時的農(nóng)業(yè)已經(jīng)采用了多種多樣的方法，例如1）土碳層周邊地帶的農(nóng)業(yè)，2）沙質(zhì)沖積地帶的旱田農(nóng)業(yè)，3）丘陵下面地帶的水田和旱田農(nóng)業(yè)等等。當時的稻子品種也是多樣的[2]。農(nóng)具有貝韌，單韌斧子類最為多見。耜是用來挖土用的工具，當時還有精米糧食用的磨石。

綜上所述，我們的生存經(jīng)濟中新石器文化和青銅文化具有連續(xù)性，經(jīng)過作物的馴化(domestication)—栽培(cultivation)—栽培的大規(guī)?；s式農(nóng)耕(agriculture)—農(nóng)耕文化的建立等一系列的過程，隨著人口的增加進行了擴大再生產(chǎn)。尤其是到了集約式農(nóng)耕的階段，在很多方面都起了很多變化，例如農(nóng)業(yè)技術的發(fā)明和普及，土地和生產(chǎn)工具的集約利用(intensification)，陶器的廣泛利用，烹飪工具的變化，糧食儲藏時間的長期化，勞動力編制的變化，部落和社會組織的變化等。其中引人注目的是作物的不斷多樣化，在驪州欣巖里遺址出土了米，麥，谷子，高粱等，還有‘旱田稻’。把全國范圍內(nèi)的事例匯總起來看，當時的作物還有米，麥，黍子，芝麻，荏胡麻，麻等[3]。

如上所述，韓國的舊石器時代的生存經(jīng)濟到了新石器時代就發(fā)展成以雜糧為中心的火田式的鋤農(nóng)法。這意味著最初的定居農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)。這樣的鋤農(nóng)法一直延續(xù)至稻栽培農(nóng)業(yè)較為普及的青銅時代，接著又發(fā)展成耜農(nóng)法。而到了鐵器時代的初期和原三國時代，開始利用了灌溉設施和借牛的力氣拉犁的‘犁農(nóng)法’。另一方面，我國的農(nóng)業(yè)起源與世界的發(fā)展軌跡是一致的。但是與西方不同的是韓國農(nóng)業(yè)是以雜糧和米為中心發(fā)展的。毋庸置疑，這是我國國土所處的自然環(huán)境使然。

3.世界上的農(nóng)業(yè)地區(qū)和其發(fā)展過程

3-1世界上的農(nóng)業(yè)地區(qū)

與其它任何產(chǎn)業(yè)相比，農(nóng)業(yè)是受自然環(huán)境的影響最大的一個產(chǎn)業(yè)。隨著社會的發(fā)展，人類利用自然的能力無論如何巧妙，也不能改變自然本身。對農(nóng)業(yè)影響最大的自然環(huán)境因素是氣溫、降雨量和濕度，這些也是決定一個地區(qū)的農(nóng)業(yè)類型和其發(fā)展方向的最重要的因素。法國的氣候?qū)W家德馬而頓(DeMartonne,Emmanuel,1873~1955)，于1926年提出了“干燥指數(shù)”概念，將其成功的解釋為一個算式。他提出的公式為I=P/（T+10）。其中P為一定期間內(nèi)的降水量的合計（用mm表示），T為相同期間內(nèi)的平均氣溫（用攝氏度來表示）。

利用該公式計算得出的年平均干燥指數(shù)I〉20為濕潤地帶，I〈20為干旱地帶，I〈10為只靠天然降水是無法進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的沙漠地帶。但有些地區(qū)又有點特殊，例如地中海沿岸的降水幾乎全部都集中在冬季，而夏季幾乎沒有降水，為此又計算了夏季（6月~8月）的干燥指數(shù)，即夏指數(shù)。夏指數(shù)為5以下的地區(qū)為降水集中在冬季的冬雨地帶。這樣的地帶，夏季的農(nóng)業(yè)是非常困難的。用一年的干燥指數(shù)20和夏指數(shù)5為基準的“飯沼二郎”方法論來區(qū)分世界農(nóng)業(yè)，可將其分成4大類[4](PP25~29)。

首先，世界農(nóng)業(yè)的第一個地帶為年干燥指數(shù)為20以下，夏指數(shù)為5以下的西南亞地區(qū)和地中海的南岸地帶。其中，最具有代表性的是中東地區(qū)，該地區(qū)的年降水量不足400mm，而且降水又都集中在冬季，是非常特殊的干燥地帶。該地區(qū)若要進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，必須采用輪作保水法來防止土地中水分的蒸發(fā)。在該地區(qū)，一般在10月份播種麥子，用冬季的雨水栽培的兩季式（休閑+麥）農(nóng)法較普遍，而此外的沙漠地區(qū)是無法進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。

其次，第二個地帶為年干燥指數(shù)超過20，夏指數(shù)不及5的冬雨地帶，即地中海北岸地區(qū)和蘇聯(lián)的南部地區(qū)。包括內(nèi)陸地區(qū)在內(nèi)，這個地帶形成了先種植大麥后再進行放羊等畜牧業(yè)的‘二季式’農(nóng)業(yè)。而在希臘至西班牙的南歐低丘陵地區(qū)則種植葡萄，橄欖等；畜牧業(yè)以放羊為主。另外，在南歐地區(qū)，城市的近郊或能進行河川灌溉的地區(qū)，開展了發(fā)達的灌溉農(nóng)業(yè)。

第三個地帶為年干燥指數(shù)小于20，夏指數(shù)大于5的特殊地帶，例如印度的Punjab地區(qū)和中國的華北地區(qū)。這些地區(qū)雖然屬于年降雨量不到200mm的干旱地帶，但是年降水的3分之2又集中在夏季。該地區(qū)的夏季農(nóng)作物是雜糧，冬季農(nóng)作物是大麥等。這些地區(qū)為了防止土壤中水分的流失，在很大程度上依賴于‘中耕保水’的農(nóng)作方法。而一方面，中國的華北地區(qū)一年2熟結(jié)束之后，將犁完的土壤覆蓋起來，以免土壤中的水分流失。這些地區(qū)的農(nóng)業(yè)具有共同之處，即都以保水為目的，選擇了中耕農(nóng)業(yè)。

最后，第四個地帶為年干燥指數(shù)大于20，夏指數(shù)大于5的夏雨地帶，也是濕潤地帶。北歐地區(qū)，東亞地區(qū)為其典型。阿爾卑斯山脈以北的北歐地區(qū)利用夏季的降水，一直保持著‘3圃式’農(nóng)業(yè)。該地區(qū)原來與南歐地區(qū)不同，是以夏季農(nóng)業(yè)為主，但由于土質(zhì)差和冬季寒冷的氣候的原因，種植期間內(nèi)的除草是沒有意義的。但是，種植過的土地必須閑置2年后再進行除草的‘三圃式’農(nóng)法定位在該地區(qū)。而在韓國，中國南部和日本等高溫高濕度的東亞地區(qū)，如果不進行積極的除草活動，就很難有收獲了。東亞的這種“中耕除草”技術傳播到北歐‘三圃式’農(nóng)業(yè)地帶，使該地區(qū)的生產(chǎn)力獲得了空前的提高。這就是著名的英國農(nóng)業(yè)革命?？傊瑬|亞的農(nóng)業(yè)特征可以說是‘重點放在了以除草為目的的中耕除草上’了。

3-2中耕農(nóng)業(yè)和除草農(nóng)業(yè)

我們用干燥指數(shù)所觀察到的世界農(nóng)業(yè)的不同都是為了克服各自所處的獨特的農(nóng)業(yè)環(huán)境采取了不同的方法使然，這一點具有十分重要的意義。那些環(huán)境因素可以將農(nóng)業(yè)分為“干旱地帶的農(nóng)業(yè)”和“濕潤地帶的農(nóng)業(yè)”2大類，從其農(nóng)業(yè)特點來看，若將前者稱之為‘保水農(nóng)業(yè)’，后者則應為‘除草農(nóng)業(yè)’了。而世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以概括為由“干旱地帶的保水農(nóng)業(yè)”發(fā)展成為“濕潤地帶的除草農(nóng)業(yè)”。這是因為通過灌溉可以很大程度的改變農(nóng)業(yè)環(huán)境的技術與人類共同發(fā)展的結(jié)果。

另一方面，以地力的恢復和除草為目的的閑置土地的‘休閑農(nóng)業(yè)’逐漸發(fā)展成為無休閑的‘中耕農(nóng)業(yè)’。尤其是一直保持著‘三圃式’農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)的北歐地區(qū)的農(nóng)業(yè)革命，就是反映這種發(fā)展變化的典型事例了。這種世界性農(nóng)業(yè)發(fā)展過程在各國的農(nóng)業(yè)環(huán)境和歷史中表現(xiàn)得更為具體。為了克服各自所處地區(qū)的制約條件雖然都做出了不斷的努力，但是各個國家的農(nóng)業(yè)仍然還是處于固有的環(huán)境之中。

舉一個事例，在美國Sacramento地區(qū)，灌溉干旱的土地進行的稻子栽培，雖然因受到自由貿(mào)易的恩惠不斷地擴大其種植面積，但無論如何也無法擺脫水源不足和污染問題。借助于科學的力量可以克服多種制約擴大種植面積，但是其昂貴的生產(chǎn)費只能分攤給那些進口糧食的國家了。在韓國，為了普及產(chǎn)量高卻不適宜風土環(huán)境的新品種（統(tǒng)一稻），付出了很大努力，也獲得過一時的成功，但最終卻以失敗告終。韓國的這種經(jīng)驗也在提醒我們環(huán)境的重要性。

旨在“中耕農(nóng)業(yè)”和“除草農(nóng)業(yè)”的世界的農(nóng)業(yè)發(fā)展，都只有在各自所適宜的環(huán)境中，才能發(fā)揮自己的優(yōu)越性。因為農(nóng)業(yè)受自然環(huán)境的影響比其它任何產(chǎn)業(yè)都大。其實“可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)”這一新的農(nóng)業(yè)目標，說白了也就是反省以科學技術為先導無視農(nóng)業(yè)環(huán)境的過去農(nóng)業(yè)，用適宜于環(huán)境的農(nóng)業(yè)取而代之。從這一點來看，一方面留意于世界史的趨勢，同時去尋求最適合自我環(huán)境的、謀求富有個性的發(fā)展道路時，世界農(nóng)業(yè)問題才能得到解決。

4.西方農(nóng)業(yè)和亞洲農(nóng)業(yè)

世界上多種多樣的農(nóng)業(yè)當中，韓國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)究竟處于什么樣的地位呢？韓國農(nóng)業(yè)也能像西方農(nóng)業(yè)那樣實行規(guī)模擴大化，并且能獲得成功嗎？這樣的疑問只有在仔細理解世界農(nóng)業(yè)發(fā)展過程的基礎上，才能找出答案。為此，讓我們先去粗略地了解一下西方農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程吧。

大約在一萬年前，以西南亞為發(fā)祥地的西方農(nóng)業(yè)的出發(fā)點是以大麥農(nóng)業(yè)為主的‘2圃式’農(nóng)業(yè)。這種初期的干旱地農(nóng)作法在羅馬時代傳播到北歐地區(qū)，發(fā)展成‘3圃式’農(nóng)業(yè)。三年休閑式的農(nóng)業(yè)，這種制度后來成為西方農(nóng)業(yè)長期以來的傳統(tǒng)。閑置期的土地用來放牧牲畜，牲畜的糞便又成為極佳的肥料。但是，原來的以除草為目的而閑置的土地逐漸用于牧草地，遇到了產(chǎn)業(yè)革命引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品需求的爆發(fā)性增長，終于實現(xiàn)了完全脫離休閑的農(nóng)業(yè)方法。像這樣，在閑置期的土地上，種植飼料作物來進行牧業(yè)的Norfolk農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)極大的提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。而且，Enclosure運動又把原來為放牧牲畜而劃分成小規(guī)模的土地結(jié)合起來，使大規(guī)模耕種的出現(xiàn)變得可能。這一系列的變化就促成了‘農(nóng)業(yè)革命’。

此后，以‘休閑’和“除草”形式出發(fā)的西方農(nóng)業(yè)，克服了其制約條件，將大麥農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)結(jié)合在一起，發(fā)展方向為實現(xiàn)規(guī)模擴大化。能最好地反映這種發(fā)展趨勢的就是南北戰(zhàn)爭以后的美國農(nóng)業(yè)。他們以拖拉機和聯(lián)合收割機為先導，成功的實現(xiàn)了規(guī)模的擴大化，并在此基礎上，用強大的勞動力作為武器，使美國成為操縱全世界的強國。從西南亞干旱地區(qū)發(fā)源起來的西方農(nóng)業(yè)的近代的發(fā)展，主要體現(xiàn)在克服休閑，通過機械化實現(xiàn)的大量生產(chǎn)上。更具特點的是，在干燥地區(qū)以麥為主要農(nóng)作物的西方農(nóng)業(yè)，主要靠提高勞動生產(chǎn)性的機械化手段，而不是用提高單位面積的生產(chǎn)量方式發(fā)展起來的。這種規(guī)模擴大化的趨勢，通過單作化，得到進一步的強化；為此，大量使用了石油化學的產(chǎn)物—殺蟲劑、殺菌劑、[5]8除草劑等化學農(nóng)藥。憑借強大的生產(chǎn)力，1864年試圖開放農(nóng)產(chǎn)品市場的英國的第一次嘗試）雖然遭到了失敗，但，最近又被美國的‘烏拉圭Round’協(xié)商，強行地實行起來了。

另外，亞洲農(nóng)業(yè)的源頭在中國的古代農(nóng)業(yè)。中國華北地區(qū)以雜糧為主作物發(fā)展起來的干旱地帶農(nóng)業(yè)，本來就具有“中耕保水”的特征。這種農(nóng)業(yè)傳到較濕潤的東亞地區(qū)時，形成了復雜多樣的東亞農(nóng)業(yè)的復合耕種。但是貫穿這種多樣的東亞農(nóng)業(yè)的共同因素就是稻子農(nóng)業(yè)，這是大家公認的事實。如同用于干旱地帶的中國的犁，傳到東亞濕潤地帶一樣，華北的中耕農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)也發(fā)展成中耕除草農(nóng)業(yè)了。東亞地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向是：用集約型勞動投入來耕種極其有限的土地，提高單位面積的生產(chǎn)量。也就是說扎根于勞動集約型的亞洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向從根本上與西方農(nóng)業(yè)是不同的。不同的原因有：由于高溫多濕的氣候一開始就要求他們戰(zhàn)勝雜草，才能獲得收獲的亞洲農(nóng)業(yè)，擴大其規(guī)模是十分困難的。并且，東亞的主要農(nóng)作物稻子，其單位面積的人口撫養(yǎng)能力，大大超過西方農(nóng)業(yè)的主作物—麥。

但是不少美國人或在美國學過農(nóng)學的人們常常對此沒有正確的認識。他們認為東亞地區(qū)集約型勞動是因為耕地面積小，農(nóng)業(yè)規(guī)模小。但事實上并不是因為規(guī)模小才集約投入勞動力，而是用那特殊的集約型勞動才能守住農(nóng)業(yè)本身，所以無法把規(guī)模擴大到1ha(一公頃)以上?，F(xiàn)行的WTO政策正處于用西方農(nóng)業(yè)的觀點來認識亞洲農(nóng)業(yè)的矛盾狀態(tài)。被那些每戶擁有180ha的超大規(guī)模的美國的生產(chǎn)力所威懾的東亞政府，認為生產(chǎn)力低，是耕種規(guī)模小的原因。

因此，一味地強制要求農(nóng)民們擴大規(guī)模。為了規(guī)?；瑱C械化和單作化，巨額的農(nóng)業(yè)補助金被投入到農(nóng)業(yè)。如此一來，原來的復合耕種模式就完全被打破了。

由此浮出一個問題是：濕潤地區(qū)的原來以中耕除草為起點的亞洲農(nóng)業(yè)，從此也要走像西方那樣的機械化和規(guī)?；牡缆穯幔繛榱藢猈TO的農(nóng)產(chǎn)品自由貿(mào)易主義政策，亞洲各國所采取的農(nóng)業(yè)政策又如何呢？不幸的是“耕地規(guī)模擴大化”，“專業(yè)農(nóng)業(yè)人員的培養(yǎng)”，“食品消費結(jié)構的轉(zhuǎn)換”等政策，只能反映那些想推進農(nóng)業(yè)發(fā)展的人們心中所藏的面對西方農(nóng)業(yè)的刻骨銘心的自卑感。而真正意義上的“國際競爭力”，只有在客觀認識歷史的發(fā)展和自己所處的坐標時，才能得以提高。忽視原來的環(huán)境和出發(fā)點的不一致性，無條件地要求進行規(guī)模經(jīng)濟的‘憧憬西方政策’，才是其誤區(qū)所在。從這一點來看，從生態(tài)農(nóng)業(yè)的角度，找回韓國農(nóng)業(yè)的真面目并非是件輕松的事。

5.韓國農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)及其發(fā)展方向

韓國農(nóng)業(yè)是東亞農(nóng)業(yè)的一條支流，屬于世界農(nóng)業(yè)地帶當中的第四地帶。尤其是韓國的氣候，由于韓國處于的中國華北（長江以北）和濕潤氣候的日本的中間位置，使它的氣候具有中國華北般的春旱和超出日本的夏澇的特征。這樣的Semi-dry固有的環(huán)境條件就賦予韓國農(nóng)業(yè)帶有保水農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)的中耕除草農(nóng)業(yè)的性質(zhì)。因此，韓國農(nóng)業(yè)從古代開始就形成了勞動集約型的復合耕種，又直接發(fā)展成水田農(nóng)業(yè)和旱田農(nóng)業(yè)相協(xié)調(diào)的水旱輪換的農(nóng)作法。這樣做是為了防止高溫多濕的環(huán)境導致的茂盛的雜草和防止土壤有機物質(zhì)的流失。

韓國的農(nóng)業(yè)擁有7千年的悠久歷史，并且由于向南北方向細長延伸的國土形狀，和其他國家相比，生產(chǎn)出了多種多樣的土特產(chǎn)品。因此稻子所占的種植面積并不大，例如1919年，稻田只占全部耕地面積的36%。當然，農(nóng)作物當中最多的還是稻子，其經(jīng)濟地位也到了幾乎能代替貨幣的程度了。實際上，韓國農(nóng)業(yè)是以雜糧、大豆和米為主作物發(fā)展起來的。如《三國演義》中有：“種植了五谷和稻子”的記錄。[6]10）

在三國初期，農(nóng)業(yè)從鋤頭農(nóng)業(yè)發(fā)展成犁耕農(nóng)業(yè)，而到了4世紀，又發(fā)展成灌溉農(nóng)業(yè)了。那時的稻子農(nóng)業(yè)只能采取休閑的方法，因為，高溫多濕的氣候下，又要防止雜草，又要防止土質(zhì)下降?！靶蓍e制”一直延續(xù)至新羅統(tǒng)一時代，其記錄有全羅南道潭陽的“開仙寺石燈記”和高麗末期的“高城三日浦埋香碑(1309)”。但是這種“休閑制”到高麗后期就逐漸發(fā)展成每年耕作的“連作制”形式了。

現(xiàn)在，利用韓國最古老的農(nóng)書“農(nóng)事直說”來觀察一下15世紀韓國農(nóng)業(yè)的整個面目。[3]11）這個時代種植最為廣泛的是黃米，小米，大豆和稻子；其次是麥類和人參等農(nóng)作物。并且朝鮮前期的農(nóng)業(yè)是以多樣的作物為中心發(fā)展起來，但只能是少數(shù)人口耕作大面積土地的粗放型性質(zhì)。一方面，在世界上第一個實現(xiàn)了稻子的直接播種和連作技術。因為當時主要是采用將稻種直接播種在水田或旱田的直播法，而移秧法幾乎沒有。但是，到了朝鮮后期，稻農(nóng)業(yè)有了很大的變化。移秧法的利用使稻農(nóng)業(yè)廣泛地普及起來，水田的輪作體系也起了很大變化。在開墾壬辰倭亂造成的荒廢的國土過程當中，地主制以重要的經(jīng)濟制度建立起來了。到了18世紀，移秧法不僅擴大到天水水田(只能靠雨水澆灌的稻田),而且還利用在水田和旱田農(nóng)業(yè)上了。而且，原來的稻子的直播法也得到了很大發(fā)展。尤其是直播法中，在旱田里直接種植稻子的特殊技術“干耕法”以西北地區(qū)為中心完成了世界上最為獨特的‘畜力一貫’體系。一方面，旱田農(nóng)業(yè)也得到了很大發(fā)展。在那時施肥法得到改善，“二年四熟”體系得到廣泛普及；瓜，辣椒，煙草，土豆等新的農(nóng)作物也登場了。

從這樣的韓國農(nóng)業(yè)的歷史當中，我們可以看出韓國農(nóng)業(yè)克服“休閑制”，以發(fā)達的中耕除草技術為基礎，向高級的輪作體系和連作體系發(fā)展的整個發(fā)展趨勢。同時也不難看出，由人少地廣時的粗放型農(nóng)業(yè)向以集約型耕種來提高土地生產(chǎn)性的生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢。加強勞動集約，深化水田農(nóng)業(yè)和旱田農(nóng)業(yè)的復合化，成功地解決了土質(zhì)的保護和防止雜草和害蟲的問題。如今水田和旱田的二熟制已廣泛普及，將不充足的水資源輪流灌溉水田和旱田這種‘輪水田法’也得到了很大發(fā)展。并且，到梅雨季節(jié)為止，將水稻種植在旱田里栽培的“干田法”在韓半島西北地區(qū)盛行。韓國農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以用“集約化的道路”一詞來形容，它同時也促進了韓國農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)水旱輪換農(nóng)法和復合耕種。復合耕種與當時盛行的貨幣經(jīng)濟結(jié)合起來，使多樣的商品農(nóng)作物的種植變得可能，甚至使得原產(chǎn)地為美洲的農(nóng)作物也輕而易舉得變?yōu)榧何铩?/p>

到了17、18世紀，不顧有限的土地面積，人口平均增長率高達3%。人口的增加進而產(chǎn)生了最大限度的利用土地的勞動集約型農(nóng)業(yè)。這種農(nóng)業(yè)變化，以市場經(jīng)濟為基礎，直接促進了小農(nóng)經(jīng)濟的發(fā)展；而且，推翻傳統(tǒng)的身份制度，從根本上推翻了封建社會。農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的如此的變革，到了19世紀越來越深化，為向近代社會變遷，做著前期的準備。

18世紀以后，我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展導致了100人/平方米的極高的人口密度，它的根基主要是農(nóng)業(yè)技術所實現(xiàn)的高水準的集約型農(nóng)業(yè)。但是，與西方不同的是形成這種結(jié)果的原因并不是土地和資本的大量投入，而是農(nóng)業(yè)勞動質(zhì)和量和農(nóng)業(yè)技術的革新帶來的必然結(jié)果。雖然，當時還有多種富農(nóng)經(jīng)濟，但是，在每戶平均耕種規(guī)模不斷在減少的當時，農(nóng)業(yè)發(fā)展的原動力仍然是在無數(shù)小農(nóng)們從事的商業(yè)性農(nóng)業(yè)的發(fā)展。那些小農(nóng)們的勤勞帶來的“勤勞革命”與當時的極高的教育熱結(jié)合在一起，在接受西方工業(yè)化的時候作出了決定性的貢獻13）

我們可以得出一個結(jié)論是，選擇集約化道路的韓國農(nóng)業(yè)的發(fā)展直接成為韓國社會邁向近代社會的推動力，并且克服肥料資源緊缺的困難，最大限度地利用農(nóng)作物多樣的特性，進而形成優(yōu)秀的‘作付體系’，韓國農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)中所發(fā)達的農(nóng)業(yè)技術和復合耕種，就是未來生態(tài)農(nóng)業(yè)的一個突破口。但是由不均等成長論下的開發(fā)政策所帶來的近代化的成果并沒有滋潤農(nóng)民。在“低價格，低報酬”的鐵鏈中，農(nóng)民們成了新的犧牲羊。因此。韓國農(nóng)業(yè)的衰落已成為定局。試圖在農(nóng)村解決高度成長所需的工業(yè)勞動力的財閥們，為了將傳統(tǒng)的集約型復合農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)槊绹降膯巫骰r(nóng)業(yè)，率先提出了韓國農(nóng)業(yè)的規(guī)?；蜋C械化。而執(zhí)著于韓國歷史上沒有規(guī)?；蜋C械化這一事實的人們，又憑借WTO的加入，推進著農(nóng)業(yè)開放。

加入WTO以后的韓國農(nóng)業(yè)，在國內(nèi)方面，為了提高農(nóng)業(yè)國際競爭力，培養(yǎng)專業(yè)農(nóng)業(yè)人員來代替小農(nóng)，并實施“結(jié)構調(diào)整政策”來擴大規(guī)模；在國際方面正準備著2004年大米市場的開放。但是從‘忘卻了韓國農(nóng)業(yè)的根本’這一點來看，他們的要求必將帶來農(nóng)民被驅(qū)出農(nóng)業(yè)和農(nóng)村，農(nóng)業(yè)被拋棄的結(jié)果。這意味著韓國農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)的徹底地改變。為此，巨額的農(nóng)業(yè)補助金投入到了農(nóng)村，傳統(tǒng)的復合耕種完全被中斷。其結(jié)果是土質(zhì)在下降，雜草和害蟲泛濫，進而導致殺蟲劑、殺菌劑、化肥的大量使用和日益增加的農(nóng)業(yè)公害；大米的大幅度增產(chǎn)和雜糧和大豆大幅度減產(chǎn)又導致了大米的減產(chǎn)政策和雜糧和大豆的大量進口，促使糧食自給率一年比一年大幅度下降。

最近的農(nóng)業(yè)危機是由于忘卻了韓國農(nóng)業(yè)的本質(zhì)，將農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化成稻子單作化所帶來的結(jié)果?；蛟S他們認為進口美國廉價農(nóng)產(chǎn)品更為有利。但是如何面對預計在21世紀發(fā)生的世界性的糧食危機呢？更令人吃驚的是竟有一些人認為現(xiàn)在的危機是因為沒有很好地依從WTO的要求的所導致的。這場悲劇，是由于他們疏忽了東亞的提高勞動的質(zhì)和量的發(fā)展模式與西方的資本積累的發(fā)展模式之間的不同。因此，我們必須對加入WTO以后的10年來的農(nóng)業(yè)軌跡進行再檢討，并且摸索出恢復韓國傳統(tǒng)的道路，再次向多種農(nóng)作物的復合耕種轉(zhuǎn)化。

6.結(jié)論

韓國農(nóng)業(yè)擁有著7千年的悠久歷史。它不僅對韓國的經(jīng)濟發(fā)展和社會變革產(chǎn)生了決定性的影響，并且還滲透到韓國的生活和文化里。尤其是大米，它曾經(jīng)承擔過僅次于貨幣的作用，而稻草猶如‘韓國稻草屋頂’所象征的那樣成為了韓國文化的不可分割的一部分。韓國農(nóng)業(yè)是韓國特有環(huán)境的產(chǎn)物，它與以近代化的名義進入我國的西方的化學農(nóng)業(yè)有著本質(zhì)上的區(qū)別。人們現(xiàn)在常說的“身土不二”就說明，傳統(tǒng)的復合耕種是又安全又十分必要的產(chǎn)業(yè)，因為它能給我國國民提供糧食，健康和潔凈的環(huán)境。

最近的農(nóng)業(yè)危機的象征就是將在2004年實施的“大米市場的開放”。但是，可以說當我國農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)被人們所遺忘的時候，它就已經(jīng)暗示了我國農(nóng)業(yè)的危機。完全無視和拋棄我國農(nóng)業(yè)一直以來守候著的歷史特性和環(huán)境特性，無條件地模仿西方農(nóng)業(yè)的錯誤認識，其實就是招來當今的慘敗的原因。不難想象，農(nóng)業(yè)問題不能只歸結(jié)于農(nóng)民。拋棄農(nóng)業(yè)往往就是對國土環(huán)境和國民健康以及民族文化的拋棄，與“窮人的夕陽產(chǎn)業(yè)”這種鄙視的看法是不一樣的。甚至，從農(nóng)業(yè)的環(huán)境特性來看，農(nóng)業(yè)衰落往往會影響未來的生存環(huán)境。

以水田和旱田相協(xié)調(diào)為基礎的復合耕種被WTO以后的農(nóng)業(yè)政策完全抹殺掉了。東亞長期以來的傳統(tǒng)一被打破，土質(zhì)下降了，雜草和害蟲多了起來，化肥和農(nóng)藥用量增多了；結(jié)果是大米過剩，大豆，大麥全部需要進口了；一方面要對過剩的大米實施減產(chǎn)政策，另一方面農(nóng)藥麥粉和基因轉(zhuǎn)變的大豆（GMO）問題困擾著人們。糧食自給率也在大大降低，但令人驚訝的是那些開放主義者們所期待的結(jié)果卻恰恰沒有出現(xiàn)。

韓國農(nóng)業(yè)果真要拋棄自己的傳統(tǒng)，按照WTO的要求，選擇與西方相同的道路嗎？對于韓國農(nóng)業(yè)10年來的發(fā)展過程，我們應給以什么樣的評價呢？我們只有在客觀地認識自己所處的具體情況時，才能提高真正意義上的“國際競爭力”。掩蓋現(xiàn)有環(huán)境與過去的歷史之間的差異，一味地堅持西方或歐洲的做法，難道真的可取嗎？然而從今年開始的NewRound協(xié)商正處在矛盾之中。因為忽視地域性，多樣性以及一片土地所形成的獨特的傳統(tǒng)文化等所有本質(zhì)性的價值，而是用“貿(mào)易收支”這一量化的數(shù)據(jù)來衡量和評價農(nóng)業(yè)。

從這一點來看，我們應該用生態(tài)農(nóng)業(yè)的視覺去尋回韓國農(nóng)業(yè)的真正面貌，而這個擔子并非輕松。就像以麥為主的西方農(nóng)業(yè)和大米為主的東亞農(nóng)業(yè)有區(qū)別一樣，各個國家在各自的風土歷史中形成的多樣的農(nóng)業(yè)文化，應作為人類的無形資產(chǎn)去尊重。事到如今，我們應該去思考一個問題：世界化究竟對農(nóng)業(yè)的價值維護做了何種幫助，它能否與農(nóng)業(yè)的多樣性和安全性共存呢？我們必須堅持農(nóng)業(yè)的世界化，但同時對各個國家農(nóng)業(yè)的特殊性和不同的發(fā)展階段所帶來的多樣性和持續(xù)性給以關懷，它們應該是并存的。21世紀韓國農(nóng)業(yè)的將來，不能被商業(yè)性或政治性的理解所左右。

注解：

[1>ShridathRamphal..OurCountry,ThePlanet-ForgingaPartnershipforSurvival,IslandPress,1992.

[2>崔夢龍.韓國紳士時代的飲食文化[A],“韓國飲食文化研究院論總第一集[C].1988.

[3]李鎬澈.朝鮮前期的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟史[M].1986.

[4]飯沼二郎.日本農(nóng)業(yè)的再發(fā)現(xiàn)[M].NHKBooks226,1980。

[5]李鎬澈.產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟[M].1991.

[6]三國志·魏志·弁辰傅[M].

參考文獻：

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2）李春寧，‘關于韓國農(nóng)耕起源的報告—特別是研究的問題點’，“民族文化研究”7，1973。

4）李鎬澈，“朝鮮前期的水稻農(nóng)作法報告”，“東洋文化研究”第11號，1984。

5）李鎬澈，“產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟”，1991。

6）李鎬澈，‘地方化時代的農(nóng)家經(jīng)濟和農(nóng)民意識—以慶北農(nóng)村地區(qū)為例’，“省谷論總”第22集，省谷學術文化財團，1991。

7）李鎬澈，“懸崖上的韓國農(nóng)業(yè)，如何解救”，1992。

8）崔夢龍外，“韓國紳士時代的飲食文化”，“韓國飲食文化研究院論總”第一集，1988。

9）菲里斯丁，“英國的產(chǎn)業(yè)革命”，羅京洙，李廷雨編，民音社，1987。

10）熊代幸雄，“比較農(nóng)法論—東亞傳統(tǒng)農(nóng)法和西歐近代農(nóng)法”，御茶水書房，1970。

11）飯沼二郎，“日本農(nóng)業(yè)的再發(fā)現(xiàn)”pp.25~29，NHKBooksno.226,1980。

12)FrancescaBray,TheRiceEconomics-Technology&DevelopmentinAsianSocieties,Univ.ofCaliforniaPress,1994.

13)FrancescaBray,Population,AgriculturalIntensificationandEconomicDiversity;theCaseofAsianRiceEconomies,HumanResponsibilityandGlobalChange,Univ.ofGoteborg,1991.

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18)ShridathRamphal,OurCountry,ThePlanet-ForgingaPartnershipforSurvival,IslandPress,1992.

19)UNDP,BenefitsofDiversity-AnIncentiveTowardSustainableAgriculture,NewYork1992.

[1]崔夢龍,推測青銅時代的上限是BC15世紀,2001。

[2]引用‘日山’發(fā)現(xiàn)結(jié)果，“出土了非japonica,也非indica的古代米(許文會，1996)，可見，只能是‘韓國稻’了”。

[3]在南江水庫，除谷物以外，還發(fā)現(xiàn)了1300余球根類植物（許文會，1997），推測當時為便于紡織，還特別種植了麻。