導(dǎo)語：酒店會計教學(xué)策略研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：作為經(jīng)濟管理大類的基礎(chǔ)科目之一，會計學(xué)對酒店管理、財務(wù)管理以及電子商務(wù)等商科專業(yè)彌足輕重，但是，由于商業(yè)發(fā)展的體系日益龐大，不同商科專業(yè)的會計學(xué)的側(cè)重點理應(yīng)有所不同。如何確定酒店財務(wù)會計的重點內(nèi)容成為我國酒店管理本科專業(yè)急需解決的重點、難點問題。本文就如何培養(yǎng)應(yīng)用型酒店管理專業(yè)學(xué)生的財會意識進行探討。

關(guān)鍵詞：酒店管理；酒店會計；教學(xué)策略

根據(jù)美國飯店管理協(xié)會（AH&LA）在《飯店業(yè)管理會計》一書中明確指出：酒店會計與財務(wù)，在酒店管理專業(yè)教學(xué)中起到了舉足輕重的作用。但是，目前酒店管理與財務(wù)、會計管理這兩門學(xué)科在實業(yè)當(dāng)中并沒有得到很好的融合；比如：很多大型酒店的財務(wù)管理部門拒絕其他專業(yè)的學(xué)生應(yīng)聘財會部門的崗位，哪怕他們有過和財會相關(guān)的學(xué)習(xí)和工作經(jīng)歷。這無疑確保了企業(yè)財務(wù)狀況的隱私性與封閉性，但是，在企業(yè)做出擴大規(guī)模生產(chǎn)以及投資籌資相關(guān)的公司戰(zhàn)略決策的時候，企業(yè)財務(wù)高層卻常常感到一籌莫展，很難提出有價值的意見和建議。基于酒店財務(wù)與會計這門課在酒店管理教學(xué)與酒店行業(yè)現(xiàn)實中的重要性，本文就如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的財會意識作為研究的主要問題進行探討。

一、酒店會計國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析

酒店管理作為一門新興學(xué)科，各項專業(yè)課程正處于建設(shè)、融合與發(fā)展的階段。眾所周知，酒店管理本科專業(yè)不僅在我國起步較晚，在世界其他國家（如：美國）也同屬新興專業(yè)。這意味著：酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)財務(wù)會計的時候，不僅會遇到會計專業(yè)的新生所普遍遇到的問題（無法平衡資產(chǎn)負債表）；同時也會碰到酒店管理的學(xué)生學(xué)習(xí)財務(wù)會計的特殊難題（如：無法理解產(chǎn)品與服務(wù)的聯(lián)系與區(qū)別；以及由于這些區(qū)別，在酒店具體經(jīng)濟業(yè)務(wù)中會計不同的記錄形式。國內(nèi)眾多論文與可研報告詳細闡述了由于時代的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)會計教學(xué)中所存在的種種問題，如：課程案例教學(xué)、職業(yè)會計教學(xué)改革、信息技術(shù)在會計教學(xué)中的使用（李紅娟、劉伊&余莉娜，2017；宋星，2017；徐黎明，2018）。然而，大多數(shù)國內(nèi)專家在研究酒店財務(wù)會計這一領(lǐng)域時，通常把目光聚焦于酒店是業(yè)界（陳松源，2017；高玥，2016），或者是高職高專的項目化教學(xué)設(shè)計（劉穎，2012）；極少有文獻描述該如何進行酒店財務(wù)給會計在本科課程中的教學(xué)?，F(xiàn)有的研究資料遠遠不能滿足現(xiàn)在國內(nèi)日益蓬勃發(fā)展的包含酒店管理在內(nèi)的服務(wù)業(yè)本科教育的需求。他山之石，可以攻玉。在國內(nèi)酒店財務(wù)會計課程資料缺乏的情況下，可以把目光放眼全球，看看其他國家在酒店財務(wù)會計方面是否有可以借鑒之處。在AHLEI的酒店管理專業(yè)教材—《飯店業(yè)管理會計》中，一反傳統(tǒng)的“先導(dǎo)論、再報表、后分析”架構(gòu)，以實用原則為標(biāo)準(zhǔn)，兼顧酒店管理本科專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的特殊性，大膽采用先從收入費用會計導(dǎo)入，再到資產(chǎn)會計，最后進入報表及其分析的嶄新順序；同時采用最新的數(shù)據(jù)，介紹了最新的方法，并且涵蓋了酒店管理會計的理論分析和實踐應(yīng)用，同時考慮了酒店管理專業(yè)學(xué)生和酒店業(yè)從業(yè)者的雙重需求。然而，在教育教學(xué)中，很多專家仍然對酒店財務(wù)會計感到困擾；如：他們嘗試分析酒店財務(wù)人員的角色定位，俱樂部經(jīng)理和房屋經(jīng)理所必備的財會技能以及酒店管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)財務(wù)會計這門課時的消極態(tài)度和糟糕表現(xiàn)：“我學(xué)財務(wù)會計是因為有這門必修課讓我不得不去學(xué)”（Burgess,2017；Goh&Scerri,2016，p.85；Kim&Schmidgall,2017）。比起浩瀚繁多的傳統(tǒng)會計學(xué)教學(xué)理論研究，雖然國外期刊關(guān)于酒店會計的研究同樣有限，但它們一針見血的之處了我國酒店財務(wù)會計教學(xué)中已經(jīng)碰到或者將要面臨的問題。面對這些問題，作為一名教育工作者必須慎之又慎。

二、《酒店財務(wù)會計》教學(xué)改革內(nèi)容

在旅游酒店業(yè)日益蓬勃發(fā)展的今天，《酒店財務(wù)會計》教師如何從旅游業(yè)角度出發(fā)激勵本專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)財會知識的興趣，幫助他們樹立明確且合理的學(xué)習(xí)目標(biāo)，最終獲得滿意的學(xué)習(xí)效果。鑒于酒店管理重實用的專業(yè)特性，在課堂實踐中，教學(xué)主體以實踐應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生為主，教師應(yīng)對國內(nèi)外酒店會計財務(wù)的現(xiàn)狀進行充分的背景調(diào)查研究，全面分析國內(nèi)外酒店財務(wù)會計在實業(yè)界發(fā)展的狀況，了解酒店實業(yè)界對會計人才的要求。其次，根據(jù)酒店發(fā)展的現(xiàn)狀對《酒店財務(wù)會計》教學(xué)中存在的問題進行詳細剖析：分析教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)手段和教學(xué)內(nèi)容中所存在的問題；最后，在旅游酒店業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，基于動機理論和激勵理論兩大理論的指導(dǎo)下，以本專業(yè)學(xué)生為主體，分析本專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)《酒店財務(wù)會計》中所遇到的困難，以兩大理論為指導(dǎo)思想，結(jié)合大量教學(xué)實踐，具體問題具體分析，深入細化《酒店財務(wù)會計》的改革。

三、《酒店財務(wù)會計》教學(xué)改革結(jié)果

本篇文章的研究對象中所有的學(xué)生均來自長沙師范學(xué)院酒店管理專業(yè)大二學(xué)生，其中女生占比87.5%，男生占比為12.5%。獨立樣本t檢驗結(jié)果表明性別因素對酒店會計學(xué)習(xí)的影響并不顯著。其中，82.3%的學(xué)生認為他們學(xué)習(xí)酒店會計的障礙是：“數(shù)學(xué)基礎(chǔ)不好”；61.2%的學(xué)生認為他們學(xué)習(xí)酒店會計的障礙是：“自己本身對會計這門學(xué)科不感興趣”。由這兩大主要原因可見,以下對策可以有效幫助酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)好會計這門功課：1，教師應(yīng)幫助酒管專業(yè)學(xué)生樹立學(xué)習(xí)會計的信心，讓他們相信，會計這門學(xué)科并沒有他們想象的如此困難；2，教師應(yīng)提醒學(xué)生重視數(shù)學(xué)等課程的學(xué)習(xí)；3，教師應(yīng)通過教學(xué)改革來幫助酒管專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)對會計知識的興趣。如：靈活運用多媒體教學(xué)手段讓學(xué)生了解會計知識在酒店實踐中的運用以及對自己在專業(yè)的幫助。

四、結(jié)論

《酒店財務(wù)會計》教學(xué)改革是一個不斷探索的過程。在教學(xué)過程中，教師需要不斷總結(jié)《酒店財務(wù)會計》教學(xué)過程中所存在的問題，理解學(xué)生在學(xué)習(xí)《酒店財務(wù)會計》知識的客觀規(guī)律，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，教師應(yīng)提出針對性的學(xué)習(xí)對策。合理的教學(xué)改革方案不僅應(yīng)該考慮財務(wù)知識學(xué)習(xí)的客觀規(guī)律，也應(yīng)該考慮改革方案在教學(xué)實踐中的可操作性。

作者:楊詩一 單位:長沙師范學(xué)院經(jīng)濟管理系