導(dǎo)語：食用農(nóng)產(chǎn)品和普通食品抽檢工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為全面掌握全市食品安全形勢和質(zhì)量現(xiàn)狀，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，查處食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的違法和不當行為，提升食品安全監(jiān)管的針對性和實效性，保證百姓食品安全，根據(jù)省市場監(jiān)督管理廳《省2021年食品安全抽檢監(jiān)測計劃及實施方案》文件要求，結(jié)合我市食品安全抽檢工作實際，制定2021年食用農(nóng)產(chǎn)品和普通食品抽檢工作方案。

一、工作目標

以新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，以落實“四個最嚴”為根本遵循，堅持以人民為中心，堅持問題導(dǎo)向，緊盯高風(fēng)險食品、高風(fēng)險項目、高風(fēng)險區(qū)域等問題，排查食品安全隱患，增強食品抽檢的針對性、有效性、系統(tǒng)性。按照省廳要求，我市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)量要達到1批次/千人，普通食品要達到0.5批次/千人。

二、工作原則

（一）堅持問題導(dǎo)向，突出抽檢重點。提高對高風(fēng)險食品、低合格率食品的抽檢頻次，緊盯肉、蛋、奶、蔬菜、水產(chǎn)品、食用油、餐飲食品、保健食品等高風(fēng)險品種，緊盯農(nóng)獸藥殘留、超范圍超限量使用添加劑、微生物污染等高風(fēng)險指標，緊盯校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等高風(fēng)險區(qū)域，開展抽檢并對抽檢不合格食品依法及時核查處置。開展對以往抽檢不合格企業(yè)及品種的跟蹤抽檢，查驗食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是否真正落實整改措施，是否依法依規(guī)進行生產(chǎn)經(jīng)營。

（二）堅持廣泛覆蓋，突出重點任務(wù)。對所有食品品種，對城市、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域，對生產(chǎn)、流通、餐飲和網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)，合理確定抽檢重點，進行廣泛全面覆蓋抽檢。主要在城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場、商場、便利店銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行抽檢。在保障完成省廳、市局抽檢計劃的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)實際情況安排本地專項抽檢任務(wù)。

（三）堅持檢管結(jié)合，推行專?；パa。在計劃性抽檢的基

礎(chǔ)上，配合日常監(jiān)管、專項整治，針對監(jiān)管和執(zhí)法工作中發(fā)現(xiàn)的問題，開展常規(guī)抽檢和專項抽檢，提升食品安全抽檢的針對性和有效性。加強抽檢與日常監(jiān)管信息溝通，解決不合格食品安全隱患和風(fēng)險。通過公開監(jiān)督抽檢信息，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

三、工作任務(wù)

根據(jù)省廳文件精神，我市2021年度國家食用農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢任務(wù)為400批次、普通食品200批次。由市局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科牽頭組織實施，市局相關(guān)科室、各基層分局予以配合。食品生產(chǎn)、流通、餐飲、特殊食品的專項監(jiān)督抽檢按照相關(guān)規(guī)定及上級文件要求開展。

（一）抽檢品種和項目

應(yīng)對市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品、普通食品以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品進行抽檢，主要對蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品以及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、酒類、煎炸過程用油、餐飲具等普通食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進行抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢完成必檢品種的必檢項目外，還要完成自檢項目至少2個。

（二）抽檢時間和頻次

全年均衡開展，每月抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等消費量大的食用農(nóng)產(chǎn)品和調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、酒類等普通食品；對托幼機構(gòu)及學(xué)校食堂、集體配送餐單位、餐飲店等單位每季度組織不少于一次的監(jiān)督抽檢。

（三）抽檢場所

在城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、便利店、托幼機構(gòu)及學(xué)校食堂、集體配送餐單位、餐飲店等場所進行抽樣。

四、抽檢的具體實施

依據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規(guī)定，決定由市局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科牽頭，辦公室、財務(wù)科配合，綜合考慮檢驗?zāi)芰Α?shù)資質(zhì)、檢驗質(zhì)量等因素，選取第三方檢測機構(gòu)，完成2021年國家食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢及普通食品抽檢任務(wù)。同時市局決定成立食品抽檢工作領(lǐng)導(dǎo)小組具體負責(zé)此項工作：

組長：

副組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科，負責(zé)全局食品抽檢工作的統(tǒng)籌、匯總、上報、公示等工作。

五、抽檢的費用

由市局統(tǒng)一向政府申請，由市財政劃撥專項資金用于食品抽檢，實行?？顚Ｓ脤ｍ椫С觥?/p>

六、抽檢的工作要求

（一）要高度重視普通食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，完善工作機制，規(guī)范工作流程，明確崗位責(zé)任，確保任務(wù)有序推進，按時完成國家普通食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)，確保抽檢工作質(zhì)量和效率。

（二）不得在開展抽檢工作前，事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自有關(guān)抽檢的信息，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當利益。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為，一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。

（三）按時完成抽檢任務(wù)，確保在2021年11月30日前完成國家食用農(nóng)產(chǎn)品和普通食品抽檢任務(wù)。

七、檢查處置

對發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要監(jiān)督經(jīng)營者采取封存不合格食品，暫停銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，控制食品安全風(fēng)險。對存在違法行為的，依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，移交公安機關(guān)，并將相關(guān)情況通報市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等相關(guān)部門。對于涉及重大食品安全違法案件的檢測，應(yīng)及時將有關(guān)情況報告省廳、市局。核查處置工作由市局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科負責(zé)，并在國家規(guī)定的期限內(nèi)完成核查處置工作，填報國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)，對未在規(guī)定的時限內(nèi)完成案件的核查處置工作造成嚴重后果的，按國家、省、市局有關(guān)規(guī)定進行處理。

八、信息公布

按照“誰組織誰抽檢、誰公布信息”的原則，市局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科負責(zé)公布食用農(nóng)產(chǎn)品、普通食品抽檢信息。公布信息嚴格按照統(tǒng)一格式和要求，包括產(chǎn)品名稱、被抽樣單位名稱、標稱生產(chǎn)企業(yè)或產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、合格\不合格項目及結(jié)果等產(chǎn)品信息。公示信息通過市人民政府網(wǎng)站進行公示。