導語：區(qū)委豬肉質(zhì)量安全整治方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為深入貫徹落實國務院、省政府年食品安全整頓工作部署及全國、全省食品安全工作電視電話會議精神，強化生豬屠宰監(jiān)管工作，確保肉食食品質(zhì)量安全。根據(jù)市政府辦公廳《關于印發(fā)年全市食品安全整頓工作實施方案的通知》和籌辦二十二屆省運會領導小組辦公室《關于印發(fā)〈省第二十二屆運動會食品藥品安全工作實施方案〉的通知》及《區(qū)年食品安全整頓工作實施方案》的通知精神，就我區(qū)亞青賽、省運會期間豬肉質(zhì)量安全整治工作制定實施方案如下：

一、專項整治活動的目標

全面鞏固近年來專項整治行動成果，規(guī)范我區(qū)生豬定點屠宰企業(yè)的經(jīng)營行為，嚴厲打擊私屠亂宰，查處生產(chǎn)銷售病害、注水（有害物質(zhì)）豬肉以及違法販賣病害豬肉的行為，使全區(qū)肉食品加工、流通（市場）和消費環(huán)節(jié)保證銷售、使用經(jīng)定點屠宰企業(yè)屠宰并經(jīng)檢疫檢驗合格的豬肉，保證人民群眾吃上“放心肉”。堅持標本兼治，著力治本的原則，逐步建立起肉品溯源追溯制度和監(jiān)管長效機制，從根本上提高肉品質(zhì)量安全保障水平。

二、專項整治活動的主要任務

（一）深入開展打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、有關職能部門要按照豬肉質(zhì)量安全管理“屬地化管理”和“誰主管、誰負責”的原則，積極做好組織協(xié)調(diào)及取締私宰業(yè)戶等工作。根據(jù)私屠亂宰發(fā)生的規(guī)律和生產(chǎn)銷售病害、注水肉案件多發(fā)地區(qū)，調(diào)動社會各界力量，結合本地實際，集中時間、集中力量對轄區(qū)內(nèi)的私屠濫宰窩點進行全面排查,依法取締，徹底搗毀查獲的私屠亂宰窩點，沒收私宰肉和屠宰工具。加強對生豬屠宰企業(yè)肉品生產(chǎn)、加工質(zhì)量的監(jiān)管，杜絕生豬屠宰廠宰殺病、死豬，制售注水肉等現(xiàn)象。對為私屠亂宰提供場所或者儲存設施的單位和個人，要責令改正，沒收違法所得并處以罰款。對頂風而上,繼續(xù)私屠濫宰、注水坑民等違法行為,要嚴厲打擊,為合法經(jīng)營的定點屠宰廠（場）創(chuàng)造良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。

（二）強化對生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關職能部門要加強對生豬定點屠宰廠（場）的監(jiān)管力度，嚴格執(zhí)行生豬入廠檢查驗收制度，禁止驗收不合格的生豬入廠（場）；要監(jiān)督定點屠宰廠（場）執(zhí)行屠宰操作、肉品品質(zhì)檢驗和無害化處理制度的情況，督促定點屠宰企業(yè)逐步建立生豬產(chǎn)品的追溯制度，建立健全屠宰廠生豬來源和出廠肉品流向的登記，對屠宰生豬的來源、銷售去向和安全衛(wèi)生情況進行跟蹤監(jiān)測，使其通過不斷強化內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量，樹立“放心肉”品牌。對發(fā)現(xiàn)不執(zhí)行相關規(guī)定，按照《生豬屠宰管理條例》規(guī)定予以嚴肅處理，責任人涉嫌犯罪的，依法移送公安機關查處。發(fā)現(xiàn)屠宰注水或注入其他物質(zhì)的豬、病死豬、經(jīng)營病害豬肉等違法行為，依法移交動物衛(wèi)生監(jiān)督機構處理。

要根據(jù)《轉(zhuǎn)發(fā)商務部辦公廳關于做好生豬定點屠宰企業(yè)審核換證工作的通知的通知》要求，認真做好生豬定點屠宰企業(yè)審核換證工作，嚴格審查企業(yè)資質(zhì)，確保換證工作按規(guī)定要求進行，進一步規(guī)范生豬定點屠宰秩序。同時，堅決查處定點屠宰廠（場）出借、轉(zhuǎn)讓定點證書和標志牌的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，依法取消其定點屠宰資格。

（三）嚴格市場準入,切實開展加工流通餐飲等環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量整治。質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管部門要按照職責分工，督促肉制品加工、肉品銷售、餐飲企業(yè)嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、購銷臺賬制度，確保肉品均來自于定點屠宰（廠）場，檢疫檢驗合格；依法配合有關部門加強對肉品品質(zhì)檢驗檢疫證章的監(jiān)督檢查，督促生產(chǎn)經(jīng)營主體落實食品安全責任，嚴防私宰肉、含瘦肉精豬肉、病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格肉品進入加工、流通、餐飲消費環(huán)節(jié)，嚴厲打擊加工、銷售病死害死豬肉和注水肉等行為。

（四）加大刑事打擊力度，嚴厲懲處犯罪分子。貿(mào)易、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等部門要加強與公安機關溝通和協(xié)調(diào)，發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪行為的，要依法及時移交公安機關，對社會反響強烈、情節(jié)嚴重、影響惡劣的重大肉品安全案件，公安機關要提前介入，快速有效處罰犯罪分子。

三、工作措施和要求

（一）加強領導，落實責任。生豬屠宰行業(yè)專項整頓是今年生豬屠宰管理的重點工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、有關職能部門要結合本單位、本部門的職責成立相應組織，明確專人負責。堅持生豬屠宰“屬地化”管理和“誰管理、誰負責”的原則，采取得力措施，落實監(jiān)管責任，實行標本兼治，建立長效機制，真正形成“地方人民政府對豬肉質(zhì)量安全負總責，監(jiān)管部門各負其責，生產(chǎn)經(jīng)營者為第一責任人”的責任體系。

（二）明確職責，部門聯(lián)動、嚴密監(jiān)管。區(qū)貿(mào)易、畜牧牽頭，公安、食品藥品監(jiān)督、工商、質(zhì)監(jiān)等部門要密切配合，對生豬屠宰行業(yè)進行專項整治，按照各自的部門職責抓好整治和監(jiān)督管理工作，共同推動整頓工作的順利開展。

1.貿(mào)易局主要是加強對定點屠宰場（廠）的監(jiān)督和管理，嚴格落實屠宰條例對定點屠宰場的要求，做到生豬進場-屠宰加工-產(chǎn)品出場及臺帳記錄、無害化處理全方位的監(jiān)督檢查；對定點屠宰場（廠）冷藏和運輸設施的監(jiān)督檢查，防止被不法分子用來冷藏運輸病死豬病害豬肉；對外來我區(qū)銷售生豬產(chǎn)品的定點屠宰企業(yè)實行準入備案管理，并指定地點進行復檢，實現(xiàn)報檢率100%。

2.畜牧局要按照《動物防疫法》要求，嚴格執(zhí)行動物檢疫制度，對進入屠宰場的生豬要嚴格檢查產(chǎn)地檢疫證明，做好生豬屠宰的同步檢疫工作，監(jiān)督做好病死豬的無害化處理工作。對經(jīng)營和運輸?shù)纳i產(chǎn)品未附有檢疫證明、檢疫標志的，按照有關《動物防疫法》的有關條款進行處罰。

3.工商分局要加強對豬肉流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加大對豬肉銷售攤點，尤其是集貿(mào)市場的檢查力度，監(jiān)督其嚴格執(zhí)行進貨索證索票和建立臺帳制度，確保市場上所銷售的豬肉均經(jīng)檢疫檢驗合格，嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》和國務院關于加強食品等安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定進行打擊和處罰銷售病害豬肉和無證豬肉等不法行為。

4.食品藥品監(jiān)管和質(zhì)監(jiān)部門要監(jiān)督餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)落實進貨索證索票和臺帳制度，確保所使用的豬肉均來自于定點屠宰場；嚴防私宰肉、病害豬肉等不合格肉品進入餐飲和加工環(huán)節(jié)，在省運會期間，要派員到定點接待的飯店旅館進行駐店監(jiān)管，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及食品衛(wèi)生法的有關條款進行處罰。

5.公安部門要積極配合相關部門，嚴厲打擊私屠亂宰、使用瘦肉精和制售病死害死豬肉、注水肉等違法犯罪行為，嚴厲查處阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務的行為；對暴力抗法涉嫌犯罪的，要依法追究刑事責任。

6.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）嚴格實行“屬地管理”的原則，負責本轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管并加強對私宰業(yè)戶的清理和打擊力度，確保轄區(qū)內(nèi)無私宰現(xiàn)象的發(fā)生。

（三）建立舉報、投訴制度。充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、有關職能部門要充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，設立舉報電話，接受社會各界的投訴，舉報和監(jiān)督。對接到的投訴、舉報要及時處理，同時將處理的結果報區(qū)生豬定點屠宰工作領導小組辦公室。

四、專項整治活動時間安排

專項整治工作從年8月上旬開始至12月底結束，共分三個階段進行。

（一）學習宣傳、制定方案階段（8月5日—10日）。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、有關職能部門按照區(qū)整治方案的要求做好宣傳及制定本部門的整治實施方案。

（二）集中整治階段（8月11—12月10日）。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及有關職能部門按照方案的要求，廣泛發(fā)動，全面展開專項整治行動。采取主動出擊與群眾舉報相結合、定期巡查與突擊檢查相結合等方式，確保專項整治任務落到實處。

（三）總結驗收階段（12月10日—12月20日）。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、有關職能部門對整治活動情況進行全面總結，認真自查，迎接省市整治工作領導小組的驗收。