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食用菌是我市的特色和優(yōu)勢產業(yè)，市委、市政府提出用五年的時間把我市建設成為江北著名的食用菌基地。為充分發(fā)揮我市食用菌生產的優(yōu)勢，促進2012年食用菌產業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展，全面落實市委、市政府農業(yè)產業(yè)調整振興的任務目標，現(xiàn)就今年食用菌工作提出如下意見。

一、充分認識食用菌產業(yè)的地位和優(yōu)勢。

食用菌產業(yè)是我市農村經(jīng)濟的重要組成部分，也是農民收入的重要來源。各級要正確認識食用菌產業(yè)的地位和作用，把食用菌產業(yè)的升級發(fā)展擺上“三農”工作的重要位置，明確目標，抓住重點，突破難點，在品牌與市場、科技與推廣、生產與加工、集約與節(jié)約、人才與機制、產品與文化等方面破題，尋找對策，落實措施，全面提升我市食用菌產業(yè)發(fā)展水平。

食用菌具有較其他產業(yè)的明顯發(fā)展優(yōu)勢：一是面積潛力。食用菌可發(fā)展立體栽培、林下栽培，而且種植食用菌后的土壤有機質增加，有利于后茬作物生長。當前，國家大力實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，著力發(fā)展循環(huán)農業(yè)、有機農業(yè)、節(jié)約型農業(yè)和現(xiàn)代農業(yè)。食用菌生產具有“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時，占地少、用水少、投資小、見效快”等特點，能把大量廢棄的農作物秸稈轉化成為可供人類食用的優(yōu)質蛋白與健康食品，培養(yǎng)廢料（菌糠）又是良好的農業(yè)有機肥料，還可用來生產沼氣，是延長農業(yè)產業(yè)鏈和生態(tài)農業(yè)的重要組成部分。二是原料優(yōu)勢。食用菌生產可利用資源多，生產原料豐富。大量農作物秸稈、農產品加工下腳料、樹木枝條、動物糞便等農業(yè)廢棄物均可用來生產食用菌。隨著科技進步及栽培方式的優(yōu)化，這些資源可進一步得到轉化利用。三是效益優(yōu)勢。食用菌產業(yè)具有較高的效益。據(jù)調查，食用菌效益十分突出。而且生產蘑菇后所形成的菌渣作為優(yōu)質肥料使用，能節(jié)省化肥，增加農作物秸稈的附加值，其經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益顯著。四是政策優(yōu)勢。當前國家高度重視食用菌產業(yè)的發(fā)展，把食用菌作為一個單獨的產業(yè)進行規(guī)劃，并且成立了國家食用菌產業(yè)技術體系，強化了科技支撐作用，制定了一系列鼓勵食用菌發(fā)展的積極政策，扶持力度明顯加大。省政府把食用菌列為農業(yè)振興的重要產業(yè)，5年內逐漸加大扶持力度。五是基礎優(yōu)勢。我市食用菌栽培歷史較長，具備一定的人才、技術和設施優(yōu)勢。在國內、外消費市場持續(xù)增長的情況下，食用菌產業(yè)發(fā)展前景廣闊。

二、2012年食用菌生產指導思想和發(fā)展目標

（一）指導思想：以科學發(fā)展觀為指導，以國內外市場需求為導向，以科技為支撐，以管理為保障，強化行業(yè)服務，堅持“市場拉動、行政推動、科技帶動、部門聯(lián)動”為手段，以產業(yè)增效、農民增收為目標，突出地域特色，穩(wěn)步擴大生產規(guī)模，提高產業(yè)科技含量，打造知名品牌，拓寬銷售渠道，使我市食用菌產業(yè)做大做強。

（二）發(fā)展目標：力爭2012年我市食用菌發(fā)展面積達到2200萬平方米左右，總產55萬噸，產值達到20億元以上。以市場為導向，合理布局產業(yè)發(fā)展，確定優(yōu)勢產區(qū)，形成區(qū)域產業(yè)優(yōu)勢；轉變經(jīng)營方式，實行集約經(jīng)營，推進規(guī)模化生產，提高食用菌產業(yè)化水平；加大精深加工產品開發(fā)力度，延長產業(yè)鏈，增加附加值，提高食用菌生產經(jīng)營效益；實施品牌戰(zhàn)略，推進標準化生產，提高產品檔次和質量，增強食用菌產品的市場競爭力，從而真正把建設成為江北最大的食用菌生產基地。

三、2012年食用菌生產工作重點與措施

（一）發(fā)展規(guī)范四大食用菌生產基地。重點是東昌府區(qū)平菇生產基地、莘縣雙孢菇生產基地、冠縣靈芝生產基地和茌平金針菇生產基地。我們要在此基礎上，加大科技投入，規(guī)范管理，發(fā)展標準化生產，品牌化銷售，使食用菌產業(yè)優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢。強化標準化生產，保證食用菌質量安全。全市各級要高度重視無公害標準化生產，修訂和完善現(xiàn)有的各類食用菌生產標準和栽培技術規(guī)范，各縣（市區(qū)）也要根據(jù)生產實際印發(fā)各類食用菌無公害生產操作規(guī)程。同時加大對高毒、高殘留等違禁藥品禁用的宣傳和查處力度，引導農民增強質量安全意識，自覺進行無公害生產。

（二）做大做強加工龍頭企業(yè)。繼續(xù)依托基地，培育和扶持一批生產、加工和銷售型龍頭企業(yè)，進一步完善“公司+基地+農戶”的生產經(jīng)營模式，逐步確立在市場競爭中的優(yōu)勢地位，引導菇農發(fā)展食用菌生產。要重點發(fā)展以潔凈包裝、分級篩選、儲藏保鮮為主的食用菌加工龍頭企業(yè)，重點抓好一批龍頭企業(yè)，提升我市食用菌產業(yè)化經(jīng)營水平。扶持市內龍頭企業(yè)創(chuàng)建優(yōu)質食用菌品牌。對具有一定實力的企業(yè)，要通過發(fā)展干制、速凍、鹽漬等初級加工產品，提高其產品附加值；對實力較強的龍頭企業(yè)，要提升其產品科技含量，促使它們面向國際市場，發(fā)展高檔精深食用菌產品。支持龍頭企業(yè)與科研單位和種子生產部門合作，形成利益共同體，對農戶逐步實行統(tǒng)一供種、技術服務和訂單收購，龍頭企業(yè)的發(fā)展同時又促進食用菌生產基地的發(fā)展，推進我市食用菌生產的產業(yè)化經(jīng)營。

（三）大力發(fā)展和完善農民專業(yè)合作組織。重點提高食用菌生產的組織化程度，充分發(fā)揮專業(yè)合作組織的功能和作用，解決“小農戶”和“大市場”之間的矛盾，把單家獨戶的農民組織起來形成合力投入到食用菌產業(yè)發(fā)展中，重點針對“小、散、低”的生產形態(tài)，加快發(fā)展食用菌專業(yè)合作經(jīng)濟組織、專業(yè)協(xié)會等中介經(jīng)濟組織，連接菇農、基地和企業(yè)，提高食用菌生產的集約化生產水平，標準化生產的水平，無公害和品牌化生產的水平，促進食用菌產業(yè)健康快速發(fā)展。

（四）加快市場信息網(wǎng)絡建設。以農業(yè)網(wǎng)為平臺，整合全市食用菌產銷信息，搞好特色優(yōu)勢產品的信息采集、分析及。建立與各主要城市農業(yè)信息網(wǎng)、大型農產品批發(fā)市場、大客戶的關系網(wǎng)絡，及時向農民提供價格、市場需求預測、優(yōu)良品種供應、栽培技術等全方位信息服務。四大食用菌基地縣應籌劃建立專業(yè)食用菌批發(fā)市場，并且由各專業(yè)批發(fā)市場逐步建立象深圳，壽光一樣的信息交易網(wǎng)。

（五）加大新品種、新技術推廣力度。一是要加強與國內科研機構、大專院校密切合作。繼續(xù)引進推廣新品種、新技術，通過各種新聞媒體教育培訓廣大農民，提高農民的科技素質，以增加產量，提高質量和效益。二是因地制宜，常規(guī)菌棚與多層架高標準大棚同步發(fā)展。一般農民可發(fā)展常規(guī)菌棚，有資金條件的或通過招商引資的大企業(yè)要緊跟國際發(fā)展潮流，發(fā)展多層架高標準大棚，實現(xiàn)由一季生產向周年生產轉變。三是常規(guī)菌棚大力推廣食用菌反季節(jié)栽培。重點推廣高溫品種、遮陽網(wǎng)、栽培時機等優(yōu)質高效配套新技術，積極做好試驗，解決好茬口銜接問題，盡快實現(xiàn)食用菌設施化、工廠化和周年化生產。

（六）積極發(fā)展以食用菌現(xiàn)代示范園為主題的農業(yè)休閑旅游產業(yè)。進一步響應國家、省關于發(fā)展食用菌示范園的政策，利用我市現(xiàn)有條件積極發(fā)展食用菌示范園。示范園區(qū)建設要科學規(guī)劃，堅持高起點定位、高標準建設、高效能管理；堅持從實際出發(fā)，突出效益優(yōu)先、突出我市特色、突出可持續(xù)發(fā)展，不能盲目貪大求洋；堅持把促進農民增收、維護農民利益放在首位，在園區(qū)規(guī)劃、產業(yè)布局、機制創(chuàng)新等方面，要充分聽取農民的意見。同時，我市優(yōu)勢明顯的雙孢菇、杏鮑菇、平菇、靈芝等著名品種產區(qū)，要建立以食用菌為主題的農業(yè)休閑觀光園，開發(fā)旅游休閑觀光農業(yè)。

（七）培育知名品牌，加大宣傳力度。我市是江北最大的食用菌生產基地，雙孢菇、靈芝、平菇等產品特色明顯，要利用好這些“金”字招牌，大力進行品牌宣傳。要充分利用各種農產品展銷會、招商洽談會、經(jīng)濟論壇、蘑菇節(jié)等機會，宣傳推介產品，宣傳推介，擴大我市食用菌產品的知名度和影響力。要高度重視食用菌銷售工作，把開拓食用菌市場、搞活銷售流通作為提升產業(yè)水平、增加農民收入的一項戰(zhàn)略措施來抓，一手抓生產，一手抓市場建設、終端銷售市場開拓。依托現(xiàn)有的加工企業(yè)、農業(yè)經(jīng)濟合作組織以及農村經(jīng)紀人隊伍，引入更多的客商來我市食用菌主產區(qū)收購，把更多的優(yōu)質產品源源不斷的推向國內外市場，實現(xiàn)“引進來、走出去”，大大提高食用菌的知名度。

（八）加大補貼力度，提供政策扶持。為促進食用菌產業(yè)的提檔升級，市縣兩級要不斷加大食用菌產業(yè)發(fā)展的政策扶持力度，千方百計營造有利于發(fā)展的政策環(huán)境。要充分利用好國家和省對食用菌產業(yè)的扶持政策，同時也要制定扶持發(fā)展食用菌的相關政策，對食用菌專業(yè)合作社，銷售、養(yǎng)殖大戶、專業(yè)村等給予一定資金獎勵和補貼。以促進食用菌產業(yè)快速，健康發(fā)展。

四、切實加強領導，促進食用菌產業(yè)持續(xù)快速發(fā)展

各級主管部門應高度重視食用菌生產，將其作為推動農業(yè)結構調整、促進農民增收的有效途徑，作為發(fā)展特色農業(yè)、建設生態(tài)文明市、實現(xiàn)農業(yè)全面提升的重要舉措。要充分發(fā)揮職能作用，認真貫徹落實《農產品質量安全法》和《食用菌菌種管理辦法》等法律法規(guī)，切實擔負起菌政管理職責。積極配合工商質量技術監(jiān)督部門和農業(yè)執(zhí)法部門，加強宣傳、嚴肅執(zhí)法，取締無證制種和經(jīng)營，懲處偽劣菌種坑農行為。同時要積極貫徹2012年國家和省關于農業(yè)工作的會議精神，圍繞十大農業(yè)產業(yè)調整振興計劃，研究部署今年食用菌工作，分解任務，落實責任到人。各縣（市區(qū)）要將食用菌生產列入年度目標考核體系，將目標細化量化，落實責任，分步實施，全力奪取全年食用菌產業(yè)好收成。