導語：農(nóng)作物競爭力提高科技計劃一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力關鍵在于確立農(nóng)產(chǎn)品國際比較優(yōu)勢。農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢具有動態(tài)變化的特征，是資源稟賦和農(nóng)業(yè)科技相互作用的結果。在國際貿(mào)易發(fā)展早期，農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢的基礎是各國資源的差異，而在當代國際貿(mào)易中，農(nóng)業(yè)科技水平高低成為確立農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢的核心因素。農(nóng)產(chǎn)品品質須由科技來提高，質量安全須由科技來保障，生產(chǎn)成本須由科技來降低，產(chǎn)品品牌須由科技來打造。

本行動根據(jù)《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》，選擇包括小麥、大豆、玉米、棉花、油菜、甘蔗、柑橘、蘋果、牛奶、牛羊肉和水產(chǎn)品等11種優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，通過對每種優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品國內外市場供求狀況及變化趨勢的分析預測，定位每種優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品目標市場，找出影響我國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的各種技術因素，確定主攻方向，圍繞關鍵技術開展科技攻關，基于優(yōu)勢區(qū)域進行技術集成，使得自主創(chuàng)新與技術開發(fā)、技術引進與消化吸收、組裝配套與中試、技術示范與推廣、技術培訓等科技工作，與優(yōu)勢產(chǎn)品一一對應、與優(yōu)勢區(qū)域一一對應、與目標市場一一對應、與解決的問題一一對應,從而構筑與優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局相配套、與新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系相適宜的農(nóng)業(yè)科技支撐體系，達到從根本上提升我國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的目的。

一、指導思想、基本原則和發(fā)展目標

（一）指導思想

實施區(qū)域優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品競爭力提升科技行動的指導思想是：按照優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃，圍繞制約主要農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢形成和發(fā)揮的重大科技問題，以提高品質、降低成本、增加效益為核心，研究和突破一批關鍵技術，以優(yōu)勢區(qū)域、龍頭企業(yè)和生產(chǎn)基地為重點，集成、示范和推廣一批標準化節(jié)本增效配套技術，快速提高我國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品科技含量和技術水平，全面提升我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，有力抵御進口農(nóng)產(chǎn)品的沖擊，進一步擴大我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的份額。

（二）基本原則

——堅持以優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃為依據(jù)的原則。根據(jù)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃所確定的優(yōu)勢區(qū)域，站在國內外一體化大市場的制高點，找準優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的主要目標市場及其主攻方向，逐一攻克每一優(yōu)勢區(qū)域的關鍵技術，形成一個區(qū)域一個產(chǎn)品一套技術，突破比較優(yōu)勢形成和發(fā)揮的技術“瓶頸”，立足打贏國內市場的“陣地戰(zhàn)”，力爭打好國際市場的“進攻戰(zhàn)”，將優(yōu)勢區(qū)域做成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。

——堅持技術的先進性與實用性相結合的原則。以國際競爭對手為比較，力求所研發(fā)的技術具有先進性。將現(xiàn)代生物技術和信息技術與常規(guī)技術密切結合，以現(xiàn)代科技武裝和改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，以技術先進性提升產(chǎn)品競爭力。研究、示范、推廣的技術以生產(chǎn)管用、農(nóng)民易學、經(jīng)濟有效為出發(fā)點，有利于產(chǎn)品賣得出、賣得好，有利于農(nóng)民增加收益。

——堅持立足當前、兼顧長遠的原則。要通過提高品種品質、降低生產(chǎn)成本，強化優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品已有比較優(yōu)勢，穩(wěn)住國內存量市場，搶占增量市場，積極擴大出口。與此同時還要針對我國農(nóng)產(chǎn)品花色品種單一、出口市場單一、貿(mào)易風險較大的問題，謀劃進一步創(chuàng)造更多技術優(yōu)勢，開拓多元化國際市場。

——堅持突出重點、系統(tǒng)整合的原則。優(yōu)先研究提高品質、降低成本、延伸產(chǎn)業(yè)鏈的關鍵技術，圍繞關鍵技術進行配套集成，形成簡便易行的標準化的成套實用技術。優(yōu)先提高優(yōu)勢區(qū)域技術創(chuàng)新能力和技術水平，以優(yōu)勢區(qū)域為著力點開展技術攻關，以優(yōu)勢區(qū)域為基地開展技術組裝、示范和推廣，以優(yōu)勢區(qū)域為對象開展技術培訓和服務，推動科技資源向優(yōu)勢區(qū)域集中。

——堅持推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的原則。在繼續(xù)注重產(chǎn)中技術水平提升的同時，要加強產(chǎn)前和產(chǎn)后技術研究，延長優(yōu)勢產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。提高龍頭企業(yè)加工技術水平，提高生產(chǎn)基地產(chǎn)品的品質和商品一致性，打造名牌產(chǎn)品。組織農(nóng)民專業(yè)協(xié)會開展技術示范和技術培訓，在提高農(nóng)民素質的同時，提高農(nóng)民的組織化程度。

（三）發(fā)展目標

通過五年努力，要求：

1、攻克11種優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品在品質、成本、加工上的關鍵技術。培育一批在品質上取得突破、重要經(jīng)濟指標達到主要競爭國和國際先進水平的新品種。研制成功一批全面提升產(chǎn)品質量、大幅降低生產(chǎn)成本、顯著改進加工工藝的關鍵技術，要求投入品用量減少20～30%，綜合生產(chǎn)成本降低20～30%。

2、圍繞關鍵技術，集成35套優(yōu)勢區(qū)域標準化優(yōu)質節(jié)本安全的配套生產(chǎn)與加工技術，結合培訓進行示范和推廣。使35個優(yōu)勢區(qū)域生產(chǎn)的11種優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品,品質全面達到國家或農(nóng)業(yè)部行業(yè)優(yōu)質標準,生產(chǎn)成本降低10～15%。其中龍頭企業(yè)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，品質達到主要競爭國優(yōu)質標準，生產(chǎn)成本降低15～20%。

3、農(nóng)產(chǎn)品科技含量顯著提高和農(nóng)業(yè)科技水平明顯提升。培育11種在國際市場上有較強競爭力的農(nóng)產(chǎn)品，形成35個世界知名的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，建立一批優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品出口基地，創(chuàng)造一批國內外知名品牌，有力抵御進口農(nóng)產(chǎn)品的沖擊，進一步擴大我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的份額。

二、行動方案

本行動根據(jù)《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》，設置11個優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品專題行動計劃。每個專題行動計劃，在技術引進與消化吸收、自主創(chuàng)新與技術開發(fā)、組裝配套與中試、技術示范與推廣、技術培訓五個層次上進行科技布局和整體推進。

1、專用小麥

區(qū)域技術問題：我國將重點建設黃淮海優(yōu)質專用強筋冬小麥、大興安嶺沿麓優(yōu)質專用強筋春小麥和長江下游優(yōu)質專用弱筋冬小麥優(yōu)勢區(qū)域產(chǎn)業(yè)帶。這些區(qū)域存在的主要問題是：制做面包、面條、餅干和糕點的專用小麥品種缺乏，現(xiàn)有小麥品種出粉率和面粉色澤等磨粉品質普遍偏差，附加值低。品種產(chǎn)量雖然較高，但對肥水要求嚴格，水分和化肥平均利用效率僅為30%左右，生產(chǎn)中施肥量超過需肥量的40%，生產(chǎn)成本高。

主攻方向：以提高小麥質量、降低生產(chǎn)成本、增強產(chǎn)品的技術競爭力為核心，重點培育強筋和弱筋小麥新品種，研究開發(fā)節(jié)水節(jié)肥等資源高效利用的耕作栽培技術。

關鍵技術：（1）高附加值優(yōu)質專用高效品種選育；（2）節(jié)本增效保護性無公害栽培技術研究；（3）品質快速檢測和深加工利用技術研究。

預期目標：培育優(yōu)質高附加值、高產(chǎn)、高效的小麥品種20個，其中優(yōu)質強筋面包面條小麥8個（北方冬麥區(qū)、東北春麥區(qū)），餅干糕點小麥2個（南方冬麥區(qū)），要求品質達到國外一、二級優(yōu)質標準，產(chǎn)量與對照品種持平；高產(chǎn)（增產(chǎn)8%以上）高效廣適型品種5個；兼抗廣適性品種3個；育成飼用品種2個；N肥利用率提高10%左右，水分利用率從0.8-1公斤/m3提高到1.3-1.4公斤/m3。小麥價格提高0.1元/公斤或40元/畝，降低生產(chǎn)成本30元/畝左右；各項技術累計推廣1.4億畝；培訓5000名農(nóng)業(yè)技術與質檢推廣骨干及10萬名農(nóng)民。

2、高油大豆

區(qū)域技術問題：我國將重點建設東北大豆產(chǎn)業(yè)帶。該區(qū)域存在的主要問題是：品種含油量低，較國外大豆低1.0-1.5個百分點，僅為19-20%。產(chǎn)量低，我國大豆平均產(chǎn)量1720公斤/公頃，較世界平均公頃產(chǎn)量低570公斤，較美國、巴西、阿根廷平均每公頃產(chǎn)量低840-990公斤。斤糧成本高，斤糧成本為1.22元/公斤，較美國、巴西高0.14-0.16元/公斤。生產(chǎn)技術水平低，美國、巴西均為大規(guī)模機械化生產(chǎn)，免耕栽培。

主攻方向：以提高含油量和單產(chǎn)為突破口，以推廣高油高產(chǎn)品種和大面積機械化標準作業(yè)為保證，努力降低成本。同時，充分發(fā)揮我國非轉基因、綠色無污染或有機大豆的優(yōu)勢，加速高油大豆品種和配套技術的推廣。

關鍵技術：（1）高油品種的引進與選育；（2）高油、高產(chǎn)栽培技術的組裝示范與推廣；（3）節(jié)本、增效栽培技術的推廣；（4）無污染、綠色食品大豆生產(chǎn)技術的示范與推廣；（5）大豆生產(chǎn)專家系統(tǒng)軟件的開發(fā)應用。

預期目標：通過5年的努力，選育油分含量22-23%的大豆新品種5個，油分含量提高1-1.5個百分點，單產(chǎn)提高8-10%；畝增產(chǎn)10-15公斤；畝生產(chǎn)成本降低10-20元；各項技術累計推廣4000萬畝；培訓技術人員和農(nóng)民15萬人次。

3、專用玉米

區(qū)域技術問題：我國將重點建設東北-內蒙古專用玉米優(yōu)勢區(qū)和黃淮海專用玉米優(yōu)勢區(qū)。我國玉米單產(chǎn)為4995公斤/公頃，比美國低40%；我國玉米品質不優(yōu)、類型不專，收獲期籽粒含水量高，籽粒容重多在630g/L以下，而美國、阿根廷等國家玉米籽粒色澤好、黃色素含量高，品質穩(wěn)定；我國玉米生產(chǎn)成本每公斤0.88元，而美國不含補貼的生產(chǎn)成本為0.66元，我國單位產(chǎn)品的勞動力投入是美國的2.85倍，化肥投入是美國的1.8倍。

主攻方向：以提高玉米質量、降低生產(chǎn)成本、增強產(chǎn)品的技術競爭力為核心，在繼續(xù)提高品種抗逆性和產(chǎn)量潛力的基礎上，重點培育優(yōu)質飼料專用、工業(yè)加工專用玉米新品種，研制和推廣節(jié)本增效、資源高效利用的耕作栽培技術，集中發(fā)展東北和黃淮海專用玉米優(yōu)勢區(qū)。

關鍵技術：（1）篩選和培育優(yōu)質專用玉米新品種；（2）研發(fā)少耕、節(jié)水耕作技術；（3）示范推廣玉米專用長效復合肥；（4）研究低水分玉米生產(chǎn)技術；（5）研發(fā)玉米生產(chǎn)專家系統(tǒng)軟件。

預期目標：選育抗逆優(yōu)質玉米自交系5個，篩選和培育優(yōu)質專用玉米雜交種15個；飼料玉米基本達到國標二級以上標準（容重685g/L，粗蛋白質9%）；淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米達到國標二級以上標準（淀粉72%）；產(chǎn)量比對照提高8%以上。研究推廣少耕技術，每噸玉米降低機械成本20~30元；推廣玉米專用長效復合肥，每噸玉米降低肥料投入成本30~40元；組裝玉米品種與促早熟生產(chǎn)技術，使東北春玉米區(qū)收獲期籽粒含水量降至28%以下；玉米產(chǎn)品安全性符合綠色食品A級標準；培訓縣、鄉(xiāng)級農(nóng)技人員和農(nóng)民20萬人次以上。

4、棉花

區(qū)域技術問題：我國棉花生產(chǎn)的三大區(qū)域是黃河流域棉區(qū)、長江流域棉區(qū)和西北內陸棉區(qū)。棉花品質結構不適應，“三絲”含量高，一致性差；早熟性重視不夠，纖維遺傳品質差；病蟲害危害嚴重，成本有待降低是制約生產(chǎn)的主要技術問題。

主攻方向：針對棉花質量不能滿足國內外市場的需求，植棉效益低、市場競爭力弱、生產(chǎn)波動性大、進口多而出口少等問題，以改善棉花質量、增加優(yōu)質高等級棉，提高效益，促進棉農(nóng)增收和抑制進口、擴大出口為主攻方向。

關鍵技術：（1）棉花優(yōu)質、抗黃萎病、抗蟲新品種選育，雜交棉高產(chǎn)低成本制種技術開發(fā)，高抗黃萎病和高強力親本引進和創(chuàng)新；（2）棉花優(yōu)質高產(chǎn)高效栽培規(guī)范技術研究和示范，工廠化育苗機械化技術和專利產(chǎn)品開發(fā)，抗蟲棉、雜交棉減氮補鉀平衡施肥技術；（3）棉花栽培專家系統(tǒng)及其配套機具開發(fā)；（4）棉花病蟲害綜合治理技術研究與應用，棉鈴疫病控制和產(chǎn)品開發(fā)，抗蟲棉次要蟲害防治技術。

預期目標：培育出多抗、高強纖維，早熟優(yōu)質，高產(chǎn)雜交棉，高產(chǎn)優(yōu)質專用品種20個；棉花工廠化育苗機械化移栽進入生產(chǎn)應用，節(jié)水節(jié)肥30%，單產(chǎn)提高15%-20%；纖維強度提高2—3cN/tex，優(yōu)質棉、高等棉增加15%，出口商品品質提高1級，生產(chǎn)成本降低30元/畝，節(jié)本增效100~120元/畝；擴大棉花出口達到50萬噸左右；國產(chǎn)抗蟲棉種植面積2000萬畝，雜交棉種植4000-4500萬畝；培訓棉農(nóng)、基層領導、農(nóng)技人員達到20萬人次。

5、“雙低”油菜

區(qū)域技術問題：我國將重點建設長江上游區(qū)、中游區(qū)和下游區(qū)3個“雙低”油菜優(yōu)勢區(qū)。目前我國雙低油菜面積僅占油菜總面積的60%左右。而我國芥酸含量<1%、且硫甙含量<30μmol/g的雙低油菜品種很少，品種含油量不高。油菜生產(chǎn)的機械化水平低，油菜主要病害的早期分子診斷及生物防治技術落后，多數(shù)雙低品種的抗病性不強，施肥技術粗放，農(nóng)藥和肥料等生產(chǎn)資料投入較多，生產(chǎn)成本居高不下。

主攻方向：以科技創(chuàng)新和技術推廣為基本出發(fā)點，著力于改善品質、降低成本，提高多元化開發(fā)能力和雙低油菜的產(chǎn)業(yè)化水平。

關鍵技術：（1）雙低、高油、高產(chǎn)、多抗、營養(yǎng)高效利用型油菜新品種選育；（2）油菜品質速測技術（設備）的研究；（3）油菜優(yōu)質、低耗、高效標準化生產(chǎn)技術的研究。

預期目標：到2007年，長江流域雙低油菜普及率達到95%以上，基本實現(xiàn)雙低化，商品菜籽芥酸和硫甙含量分別低于1%和18μmol/g（籽），并出口國外市場；育成新品種10個以上，雙低指標與加拿大接軌、含油量提高2--3個百分點、單產(chǎn)提高15%以上；完成芥酸、硫甙速測儀的改造升級，研制成功油份、水份、蛋白質及脂肪酸組份的快速檢測技術及設備；技術培訓12萬人次以上，技術普及率達到90%以上，年推廣面積達到9000萬畝以上，年節(jié)約勞動力投入50億元；每畝節(jié)省化肥投入15%以上；菜籽精深加工增值達100%-200%以上。

6、甘蔗

區(qū)域技術問題：我國將重點建設桂中南、滇西南、粵西3個甘蔗優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。主要競爭國家甘蔗單產(chǎn)比我國高10—50%，平均產(chǎn)糖率高1.3—3.2個百分點，噸糖耗蔗量比我國節(jié)約0.96—2.10噸，公頃產(chǎn)糖量為我國的138.7—191.2%。世界甘蔗平均生產(chǎn)成本比我國低30%以上。

主攻方向：提高甘蔗單位面積產(chǎn)糖量和產(chǎn)品質量，提高勞動生產(chǎn)率，降低成本是甘蔗技術提升的主攻方向。

關鍵技術：（1）高優(yōu)多抗低耗多用途甘蔗良種的選育和引進；（2）健康種苗培殖技術研究；（3）宿根栽培技術；（4）節(jié)水栽培技術。

預期目標：糖料甘蔗良種的技術指標是豐產(chǎn)（90噸/公頃）、高糖（蔗糖分15.0％以上）、宿根年限3年以上，適應性廣，具有抗旱、抗病特性；能源甘蔗良種的（包括能源專用和糖能兼用）的技術指標是豐產(chǎn)（生物量180噸/公頃，蔗莖單產(chǎn)130噸/公頃）、高可發(fā)酵糖含量23-25％以上，宿根年限3年以上，具有耐旱、抗病特性。南方主產(chǎn)區(qū)甘蔗單產(chǎn)提高到77.0噸/公頃，糖分達14.3％；噸蔗生產(chǎn)成本下降到95-100元，與泰國持平；噸糖生產(chǎn)成本下降到2487元，相當于世界原糖每磅6美分的水平。技術培訓5萬人次以上。

7、柑橘

區(qū)域技術問題：我國柑橘主要分布在長江上中游、贛南湘南桂北和浙南閩西粵東三大產(chǎn)區(qū)。目前我國柑橘生產(chǎn)的突出問題是無病毒苗木繁育體系尚未形成，品種成熟期過于集中，橙汁加工專用品種缺乏，檢疫性病害危害較嚴重，無公害栽培的整套技術缺乏組裝，以清洗、打蠟、分級、包裝為一體的商品化處理技術和能力嚴重落后、橘瓣罐頭生產(chǎn)效率低。

主攻方向：提升寬皮柑橘品質，拉開成熟期；積極發(fā)展優(yōu)質臍橙鮮果和橙汁加工專用品種；開發(fā)和應用柑橘商品化處理技術和橘瓣罐頭機械化生產(chǎn)技術。

關鍵技術：（1）不同成熟期柑橘品種、橙汁和橘瓣罐頭專用品種的引進與選育；（2）無公害果品生產(chǎn)的技術體系的研發(fā)；（3）提高品質降低成本的關鍵技術研究；（4）以打蠟及機器視覺高速全面分級技術為核心的柑橘商品化處理技術；（5）低溫濃縮橙汁加工技術和橘瓣罐頭生產(chǎn)機械化技術研究。

預期目標：選育成熟期向兩頭延伸、鮮果供應時間延長3-4個月的柑橘品種3-5個；選育無核的蜜柑品種1-2個，提高我國寬皮橘的競爭力；選育出1-2個比較耐潰瘍病的臍橙品系，并在疫區(qū)示范。建立適合我國的無公害栽培技術規(guī)程和開發(fā)關鍵技術，開發(fā)寬皮橘提高品質的技術（體系），形成一套安全的臍橙等附加值較高的留樹保鮮技術。弄清我國目前重要的病蟲害的發(fā)生、成災規(guī)律，并提出綜合防治技術及規(guī)程。開發(fā)出2-3個柑橘活性成分的提取技術和工藝。通過引進成套設備，提高我國柑橘鮮果處理能力10個百分點?，F(xiàn)場培訓力爭1000畝橘園有一個稱職的專業(yè)技術人員，50畝有一個技術骨干。

8、蘋果

區(qū)域技術問題：我國將重點發(fā)展渤海灣、西北黃土高原2個蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。雖然我國蘋果生產(chǎn)成本只是世界平均水平的55%，新西蘭、美國、日本的41.3%、32.2%、28.7%，但我國蘋果出口平均價僅是美、法的63.0%和59.5%。我國主栽品種單一、熟期結構不合理、加工品種少、自育品種能力弱，單產(chǎn)9.06噸/公頃，遠低于意大利、美國、日本和韓國（分別為27.5噸/公頃、24.2噸/公頃、21.1噸/公頃和16.2噸/公頃）。我國優(yōu)質果率約在35％左右，達到出口標準的高檔果率不足5％，而美國、新西蘭、日本等國的優(yōu)質果率高達70％以上，可供出口的高檔果率也在50％左右。國外蘋果貯藏保鮮量占總產(chǎn)量的60％以上，是我國的3－4倍，采后商品化處理（清洗、打蠟、分級、包裝）率幾乎100％。

主攻方向：形成適合中國優(yōu)勢區(qū)域特點、適于不同國際市場目標的優(yōu)質蘋果品種群。降低生產(chǎn)成本、提高優(yōu)質果率，提高蘋果商品化處理技術水平和能力，擴大鮮銷蘋果的出口量。研發(fā)蘋果鮮榨汁、蘋果酒等加工新技術和新產(chǎn)品以及全程質量控制HACCP技術體系。

關鍵技術：（1）新品種的引進與選育；（2）無公害蘋果標準化生產(chǎn)技術研究；（3）蘋果貯藏保鮮、采后商品化處理及深加工技術研究；（4）以打蠟及機器視覺高速全面分級技術為核心的蘋果商品化處理技術開發(fā)；（5）鮮榨蘋果汁非熱殺菌和無菌冷灌裝技術及鮮榨蘋果汁生產(chǎn)全程質量控制HACCP技術體系研究。

預期目標：篩選出擁有自主知識產(chǎn)權的優(yōu)良品種8-12個，其中鮮食早熟品種1-2個、中熟品種2-3個；晚熟（含中晚熟）品種3-4個，加工專用品種2-3個。完善以無公害為主的蘋果標準化生產(chǎn)技術體系，確定主要栽培品種的適采時期和采收技術；開發(fā)2-3種蘋果新型保鮮劑和3-4種無毒或低毒生物防腐制劑；開發(fā)3-5種無污染新型包裝材料；建立蘋果濃縮汁生產(chǎn)全程質量控制HACCP技術體系；研究開發(fā)蘋果深加工新產(chǎn)品（如蘋果酒、蘋果水等）5-10個，取得創(chuàng)新技術5-8項，加工關鍵設備基本實現(xiàn)國產(chǎn)化；技術培訓每1000畝果園有一名中級職稱的專業(yè)技術人員，每100畝果園有一名技術骨干。

9、牛奶

區(qū)域技術問題：我國將重點發(fā)展東北、華北和京津滬3個牛奶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。由于起步較晚，我國技術差距明顯。表現(xiàn)在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化技術水平低，我國奶牛仍然以農(nóng)戶分散養(yǎng)殖為主，占養(yǎng)殖總量的80%，戶均飼養(yǎng)規(guī)模為3-7頭。奶牛繁育技術落后導致良種數(shù)量不足、單產(chǎn)很低，我國3頭奶牛的產(chǎn)奶量才相當于以色列1頭奶牛的產(chǎn)奶量。營養(yǎng)調控及飼料高效利用技術薄弱，牛羊配合精飼料不足4%。奶類加工制品技術單調，附加值不高。尚未建立國家奶業(yè)質量安全技術檢測體系，不合格產(chǎn)品比例較高。

主攻方向：分為大城市郊區(qū)奶業(yè)技術的集成與示范、農(nóng)區(qū)奶業(yè)技術的集成與示范兩個部分。建設一批集良種、飼料飼養(yǎng)機械化、環(huán)境工程智能化、奶產(chǎn)品加工與質量檢測自動化等技術于一體的現(xiàn)代化奶業(yè)示范基地，達到安全、高效、優(yōu)質的生產(chǎn)目的。

關鍵技術：（1）奶牛良種快速繁育關鍵技術；（2）奶牛營養(yǎng)需要與飼料安全高效利用技術；（3）乳品質量安全監(jiān)測關鍵技術；（4）疾病快速診斷和防疫技術。

預期目標：建立以人工授精和MOET技術為核心的我國奶牛良種繁育體系和年提供優(yōu)質奶牛胚胎2萬枚的2個良種奶牛胚胎產(chǎn)業(yè)化繁育中心；提出1套荷斯坦奶牛不同產(chǎn)奶階段的營養(yǎng)參數(shù)及飼養(yǎng)標準草案以及3-5種奶牛營養(yǎng)調控技術；自主培育優(yōu)秀種公牛100頭，獲得改良奶牛100萬頭，一代改良牛年單產(chǎn)提高500-800千克；開發(fā)出新型安全補充料與飼料添加劑新產(chǎn)品4-6種；提出不同產(chǎn)奶階段的飼料配方和飼喂工藝2套,生產(chǎn)精料配合飼料500萬噸以上；推廣青貯玉米和優(yōu)質牧草種植。開發(fā)出針對各種疾病的快速、高效、經(jīng)濟的診斷試劑盒4-6個。建立與國際接軌的奶產(chǎn)品質量和安全控制、檢測標準及相應技術體系。建立5-7個奶業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)核心示范區(qū)。示范區(qū)奶牛平均單產(chǎn)提高30%以上。原料奶生產(chǎn)年產(chǎn)值增加25-30億元，乳品加工附加值增加20億元以上。培訓奶農(nóng)10萬人次。

10、牛羊肉

區(qū)域技術問題：我國牛肉集中在中原、東北2個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，羊肉集中在中原、內蒙古中東部及河北北部、西北、西南4個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。我國牛羊肉技術明顯處于劣勢。發(fā)達國家的肉牛業(yè)將品種選（培）育、年齡控制、營養(yǎng)與飼料配合技術、屠宰加工和品質監(jiān)控、疫病控制及包裝上市形成了一整套技術體系。在養(yǎng)羊業(yè)培育專門化早熟肉用和適于羔羊肉生產(chǎn)新品種，肥羔專業(yè)化和集約化生產(chǎn)，天然放牧草場改良和人工種草技術應用等方面逐步建立和形成了較為完善的肉羊生產(chǎn)體系，使肉羊業(yè)成為發(fā)展高效養(yǎng)羊業(yè)的主流。

主攻方向：在建立無規(guī)定疫病區(qū)等動物保護工程建設的配合下，技術研究以良種、飼料、肉品加工為主攻方向。

關鍵技術：（1）牛羊良種純種快速擴繁和選育技術研究與開發(fā)；（2）牛羊營養(yǎng)調控與安全飼料生產(chǎn)技術研究；（3）牛羊肉快速成熟嫩化新方法（工藝）等產(chǎn)品加工技術研究。

預期目標：15-18月齡肉牛出欄體重達500-550千克；優(yōu)質牛肉剪切力值3.6-4.0千克/cm2；肉牛良種覆蓋率由35%提高到50%以上；肉羊出欄體重提高3-5千克；牛羊飼料成本降低15-20%；牛羊肉出口價格接近世界平均水平。培訓專業(yè)養(yǎng)殖能手5萬人次。

11、水產(chǎn)品

區(qū)域技術問題：我國將優(yōu)先發(fā)展東南沿海優(yōu)勢出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖帶、黃渤海優(yōu)勢出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖帶和長江中下游優(yōu)勢出口河蟹養(yǎng)殖區(qū)。影響我國水產(chǎn)品國際競爭力、制約我國水產(chǎn)品出口增長的主要問題有以下幾個方面：海洋資源衰退，捕撈產(chǎn)品中優(yōu)質經(jīng)濟魚類的產(chǎn)量大幅度降低；養(yǎng)殖產(chǎn)品不對路，我國淡水養(yǎng)殖主要品種為鯉、草、鰱魚等，不適合國際主要水產(chǎn)品進口國消費者的習慣；我國水產(chǎn)品藥殘及污染物超標情況存在，產(chǎn)品質量不穩(wěn)定，達不到發(fā)達國家對水產(chǎn)品質量的要求。

主攻方向：選擇鰻魚、對蝦、貝類、羅非魚、大黃魚、河蟹及其他具出口潛力的優(yōu)質養(yǎng)殖魚類為重點，主攻水產(chǎn)品質量安全、提高優(yōu)良苗種覆蓋率、完善養(yǎng)殖生產(chǎn)配套基礎條件、控制養(yǎng)殖病害、提高加工流通和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。

關鍵技術：（1）優(yōu)勢出口水產(chǎn)養(yǎng)殖對象良種培育技術；（2）健康養(yǎng)殖體系及質量全程監(jiān)控技術；（3）高效養(yǎng)殖飼料技術；（4）水產(chǎn)品加工及質量檢測技術。

預期目標：優(yōu)勢出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖良種覆蓋率力爭由現(xiàn)在70%提高到80%，水產(chǎn)品加工率由現(xiàn)在的40%提高到50%，六大養(yǎng)殖產(chǎn)品的出口量有較大的增長；重大養(yǎng)殖病害得到有效預防和控制；水產(chǎn)品質量控制和保障體系健全。由此帶動全國水產(chǎn)養(yǎng)殖良種覆蓋率提高5個百分點，達55%，全國水產(chǎn)品加工率提高5個百分點，達35%，養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口55萬噸、21億美元，年均遞增分別達5%和7%。培訓專業(yè)養(yǎng)殖人員5萬人次。

三、保障措施

1、突出重點、分步實施

本行動將設置11個專題行動計劃，在35個優(yōu)勢區(qū)域實施，安排5個層次科技工作。根據(jù)市場應對急迫程度、生產(chǎn)問題表現(xiàn)程度、技術問題制約程度，將分期分批實施。2003～2005年首先實施高油大豆、專用小麥、專用玉米、棉花和牛奶5個專題行動計劃，在12個區(qū)域內組織實施。2005～2007年相繼實施“雙低”油菜、柑橘、甘蔗、蘋果、牛羊肉和水產(chǎn)品6個專題行動計劃。

以優(yōu)質品種、節(jié)本增效技術、產(chǎn)后處理及加工增值技術為重點，2003——2005年安排高油大豆、專用小麥、專用玉米、棉花和牛奶5個農(nóng)產(chǎn)品，有針對性地引進品種和相關技術46項，自主培育優(yōu)良新品種23個、關鍵技術25項，示范推廣25項技術，培訓省、縣、鄉(xiāng)、村農(nóng)業(yè)技術員和農(nóng)民65萬人次。2005～2007年安排“雙低”油菜、柑橘、甘蔗、蘋果、牛羊肉和水產(chǎn)品6個農(nóng)產(chǎn)品，引進品種和相關技術94項，自主培育優(yōu)良新品種35個、關鍵技術25項，示范推廣25項技術，培訓省、縣、鄉(xiāng)、村農(nóng)業(yè)技術員和農(nóng)民65萬人次。

2、加強管理、整體推進

加強科技行動統(tǒng)一領導。農(nóng)業(yè)部成立科技行動領導小組，負責行動總體部署、資金統(tǒng)籌安排、實施主體確定，負責組織制定每一個專題行動計劃方案，負責制定科學管理辦法、選準關鍵技術項目、協(xié)調各類科技計劃，負責跨省、跨部門技術力量的組織。

國家重點抓示范縣。在每個優(yōu)勢區(qū)域內，選擇2個縣，建立提升優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品競爭力綜合技術實驗區(qū)，集中起研究、開發(fā)、轉化和培訓等方面的組織管理隊伍、技術專家隊伍、產(chǎn)業(yè)開發(fā)隊伍，形成實驗區(qū)內關鍵技術攻關田、組裝技術示范片（場）、成套技術推廣面相結合梯度推進的實施層次，并與龍頭企業(yè)相結合。

以省為單位，建立由農(nóng)業(yè)行政部門及領導、關鍵技術依托單位及責任專家、推廣和培訓部門組成的35個區(qū)域實施領導小組，2003-2005年先針對5種農(nóng)產(chǎn)品和12個區(qū)域成立領導小組，負責優(yōu)勢區(qū)域內關鍵技術引進與消化吸收、自主創(chuàng)新與技術開發(fā)、組裝配套與中試、技術示范與推廣、技術培訓五個方面方案的制定和協(xié)調，保障引進與吸收、創(chuàng)新與開發(fā)、組裝與中試、示范與推廣、培訓等方面技術的同一性，負責標準化成套技術向實驗示范區(qū)（場）外推廣。

關鍵技術研究主體和示范縣采用招標制確定。通過全國范圍招標，選擇具有技術優(yōu)勢的科研院所、農(nóng)業(yè)大學、國家農(nóng)作物（畜牧、水產(chǎn)）改良（繁育）中心及農(nóng)業(yè)部重點實驗室，實施關鍵技術引進吸收與自主創(chuàng)新。通過優(yōu)勢區(qū)域范圍內招標，選擇地方政府支持力度大、生產(chǎn)環(huán)境好、產(chǎn)業(yè)化條件優(yōu)、科技基礎強的省和縣，承擔綜合技術實驗區(qū)（場）任務，當?shù)乜蒲袉挝?、推廣部門、龍頭企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)協(xié)會，與關鍵技術持有者緊密協(xié)作，進行技術組裝配套、示范推廣、技術培訓工作。

3、整合科技資源、調動各方面積極性

在注重發(fā)揮各部門已經(jīng)投資的農(nóng)業(yè)項目效益、積極吸收農(nóng)業(yè)科技攻關、國家農(nóng)業(yè)科技重大專項、863高新技術等方面科技成果的同時，集中農(nóng)業(yè)部組織實施的“豐收計劃”、“跨越計劃”、“948計劃”、“結構調整專項”、“原原種擴繁基地建設”、“種子工程建設”等現(xiàn)有項目資金，重點投向11種農(nóng)產(chǎn)品和35個優(yōu)勢區(qū)域。

行動計劃切實以構筑35個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶為目標，發(fā)揮科技在優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品競爭力提升中的關鍵作用，配合各級政府圍繞區(qū)域關鍵技術問題開展技術攻關，做到突破一批“瓶頸”，組裝一套技術，帶動一地生產(chǎn)，做強一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方農(nóng)民。同時要求35個優(yōu)勢區(qū)域各級地方政府，傾斜安排地方農(nóng)業(yè)科技項目和資金，配套支持行動計劃。做到上下聯(lián)動，集中力量辦大事。

行動計劃實施以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為重點服務對象之一，以其生產(chǎn)基地為載體進行技術組裝配套，使基地品種品質優(yōu)質化、生產(chǎn)規(guī)程標準化、商品品質一致化、產(chǎn)后加工精細化，努力提高優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地知名度，扶持創(chuàng)立優(yōu)質產(chǎn)地品牌和優(yōu)質產(chǎn)品品牌。同時鼓勵龍頭企業(yè)增加科技投入，通過多種形式與農(nóng)業(yè)科研單位、高等院校、技術推廣部門等建立穩(wěn)定的產(chǎn)學研協(xié)作關系，共同開發(fā)和推廣新技術，提高龍頭企業(yè)自身科技創(chuàng)新能力。

4、切實增加農(nóng)業(yè)科技投入

本行動計劃涉及的11種農(nóng)產(chǎn)品關系國計民生和社會安定，且科技成果主要體現(xiàn)社會效益，在積極調動社會資金投入農(nóng)業(yè)科技的同時，應強調政府財政投入為主?？萍夹袆訉嵤┢跒槲迥辏醒胴斦攸c用于科技能力建設、科技創(chuàng)新和技術引進吸收，同時兼顧技術示范推廣和培訓。地方應與中央按1：1配套，重點用于優(yōu)勢區(qū)域內技術示范、推廣和培訓。

5、加強農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力建設。

根據(jù)《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》中的生產(chǎn)力布局，在調整現(xiàn)有農(nóng)業(yè)科技能力布局的同時，增補設備、擴充現(xiàn)有國家農(nóng)作物改良中心與優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)分中心、國家和農(nóng)業(yè)部重點實驗室的功能，著重建設尚急需的農(nóng)作物改良分中心、苗木繁育基地、牛羊水產(chǎn)種源基地、原原種擴繁基地建設、優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品新品種和新技術示范基地，形成與優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和優(yōu)勢區(qū)域相適應的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力。通過引導，使科技力量向優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，使優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)成為農(nóng)業(yè)科技攻關、科技示范、科技推廣、科技培訓的主戰(zhàn)場。

6、政策建議

鼓勵和支持好品種、新技術持有者積極申請知識產(chǎn)權保護，正確應用知識產(chǎn)權武器，維護我國農(nóng)產(chǎn)品在國際競爭中的利益；加大《農(nóng)業(yè)轉基因生物安全管理條例》等法規(guī)的實施力度，保護和發(fā)揮我國非轉基因農(nóng)產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢；繼續(xù)實施國家品種后補助政策；通過提高補貼水平、職稱評聘傾斜等措施，鼓勵科技人員積極投身優(yōu)勢區(qū)域生產(chǎn)第一線；改革農(nóng)業(yè)科技應用成果評價方法，建立以生產(chǎn)應用面和市場占有率為主導的評價體系；賦予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)承擔農(nóng)業(yè)科技項目國民待遇，吸引龍頭企業(yè)增加農(nóng)業(yè)科技投入，提高龍頭企業(yè)創(chuàng)新能力和經(jīng)營水平。